パスタをお皿に盛って、仕上げにエクストラヴァージンをまわしかけて、
熱々のうちにすぐに食卓へ～♪
というとき、エクストラヴァージンのオイルは、
キャップを回して開けて、また閉める…という作業が
意外と手間取るもの。
開けっ放しで、食卓に向かってしまうこともしばしば……。汗
こちらのキャップをつければ、
ワンプッシュで開閉ができ、
スムーズにはかどります。
http://item.rakuten.co.jp/analostyle/1435900/
お気に入りのボトルに入れ替えてもいいのですが、
エクストラヴァージンオイルの瓶は
品質を保つように遮光になっているものが多いのです。
だから、キャップを取り換えるだけのほうが安心。
しかも液だれしにくく、オイルの量がドバッと出ないので、
とっても便利です。
オイルは、直射日光を避け冷暗所で保存します。
ガス台の横などに置くと、使うときに便利ですが、
劣化の原因になるので避けましょう。
大容量のものを長く使うより
新鮮なうちに使い切れる量の瓶を選ぶのが
美味しく食べきるコツ。
こちらはシンプルなトマトパスタに新鮮なエクストラヴァージンオイルをまわしかけて♪
仕上げに、おろしたてのパスメザンチーズと
挽きたての胡椒を振りました。
シンプルなパスタでも、新鮮なオイルをかけるといちだんとおいしくなるはずです。
こちらはシンプルなグリーンサラダ。
イタリアの食堂では
グリーンサラダを頼むと
ドレッシングはかかっていないことも。
テーブルに備え付けのエクストラヴァージンオイルとビネガー、塩、胡椒をサラダに直接ふりかけ、お好みの味に仕上げて
いただきます。
今回はイタリア食堂バージョンで♪
美味しいサラダを作るコツは、
新鮮な野菜をシャキッとさせ、水気をしっかり切ること。
お皿を冷やしてもいいですね。
盛り付けは、葉の表をみせるようにふんわり、
立体的に盛るといっそう美味しそうになりますよ。
料理家&フードコーディネーター
結城寿美江
日々センスを磨くために...
