いまが旬なそら豆。
意外と食べ方のバリエを知らない方も多いのでは……。
茹でて食べる？ それだけでは、ちょっともったいないかも？
ミキサーにかけると、見た目もさわやかで味も美味しい
この時期にぴったりのスープに変身です！
さやから豆を取り出すだけでワクワク♪
なるべく新鮮なさやの緑色の物を選んでくださいね。
【材料（４人分）】
そら豆（さやつき）・・・800ｇ（正味約200ｇ）
じゃがいも・・・２個
たまねぎ・・・１個
バター・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
水・・・適宜
牛乳・・・約400cc（少し多めでもOK)
こしょう・・・適宜
【作り方】
１．そら豆はさやから出して薄皮に切れ目を入れ、
塩を適宜加えた熱湯で４～５分ゆでます。
薄皮をむきます。
２．玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスし、
バターで炒めます。
全体がひたるくらいに水を入れ、
じゃがいもがやわらかくなるくらい煮ます。
３．1と2、塩と牛乳をミキサーに入れ
攪拌します。
お好みでこしょうで味をととのえて。
ちょっと旬を過ぎてしまって、豆が黄色だったりすると
スープも薄い緑になってしまいます。
そこで、ちょこっとほうれんそうもミキサーに入れちゃうと、緑色が復活！
ほうれんそうは色づけのつもりくらいにしてくださいね。
そら豆の味を楽しみましょうね～～。
攪拌が終わったら、
冷蔵庫で保存して翌日までＯＫ。
味がなじんでおいしくなります
（翌日には飲んでくださいね）。
鍋に移して温めて、
お好みで牛乳を足してもよいし、
こしょうを少し足しても
おいしくなります。
旬な野菜をおいしくいただきましょうね。
フォトスタイリスト 高木和代（ＨＮ：ピ）
夢を追いかけて 素敵通信
