最近、山歩きに欠かさずもっていくスイーツといったら、
「自家製塩キャラメル」。
発汗とともに失われる塩分の補給、
エネルギーとなる糖分補給はとっても大事です。
といって、市販のものは、
添加物が入っているし、甘ったるいし……
実は作り方もとっても簡単で、
出かける前の晩に作って冷蔵庫で冷やし、
当日、カット＆ラッピングして、完成。
山歩きのいい友になることまちがいなしです!!
ウエストポ−チに入れて、さあ、出発しましょう!(^^)!
塩キャラメルの作り方
【材料】
バター …… 20ｇ
きび糖 …… 60ｇ
はちみつ …… 大さじ1
生クリーム …… 100ｍｌ
塩 …… 少々
【作り方】
1. 鍋にすべての材料を入れて弱火にかけ、鍋をゆすりながら砂糖を溶かす。
2. 砂糖が溶けて沸騰してきたら、ゴムべらで絶えず混ぜながら煮詰める。
6～8分して鍋肌からぶくぶくはがれるようになり、量が半分くらいになったら一度火を止め、氷水をいれたコップに1滴たらす。触ってみてやわらかく固まっていればＯＫ、とけてしまうようならもう少し煮詰める。
3. バットに流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れる。１時間以上冷やしてカットできるくらいのかたさになったら、取り出して好みの形に切る。
4. パラフィン紙やワックスペーパーでラッピングして完成！
わが家では、ほぼ毎週末、夫婦で山歩きをしています。
仕事でいくら肉体的な疲労があっても、
なぜか週末には山に行きたくなります。
まず、空気がおいしい！
誰も呼吸していない自然界が生み出した酸素を
体いっぱい吸収できる感覚です。
次に、山に群生する自然の草花が
可愛くてまぶしい！
太陽の日差しでさらに
きらきら輝いて美しい。
そして なんといっても、山頂で待っている絶景が、
一気にすべての疲れを吹き飛ばしてくれる！
標高の高い山からの眺めは、
自分がまるで鳥になったかのような感覚になり、
心から感動できる、素直な自分に出会える気がします。
何にも変えがたい神聖な気分を、十二分に、体いっぱいに味わえます。
だから、山に行きたくなります。
ちょっとバテ気味で疲れたときは、
歩きながら自家製塩キャラメルを口にすれば、
パワーを与えてくれて、元気な幸せな気分になってきて、
どんな登りがあっても
前へ前へ、進みたくなるんですよ！
十分、山頂で休んでリフレッシュして、さぁ、そろそろ帰る時間。
名残り惜しい気持ちもありつつ、下山開始。
登りのときとは違って、太陽が頭上にきているので、
行きで見た同じ景色でも光のあたり具合で全然違ってみえます。
登りのときは目がいかなかった草木に目が留まったり……。
帰り道も、新しい発見で満載です。
写真撮影スポットばかりでなかなか前に進みません。
秋に来てもきっと紅葉がきれいでいいだろうね～！
夫婦の会話も盛り上がります。
次はどこの山に登るか、計画するのも
とっても楽しくてわくわくです。
行きたい山はほんとにたくさんあって、
いろんな出会いを大切に、
これからも楽しい山歩きを続けていきたいと思っています。
ミキータ
わがままミキータのおやつ工房
オリジナルパンの販売,オ-ガニック食材のミキータ
