アスパラガスはβカロテンやビタミンＣなどの
栄養がたっぷり含まれていて、
美肌効果、疲労回復に一役買ってくれる、うれしい野菜です。
スーパーでたくさん見かけるこの時期にしっかりお料理して
日常的に食べたいですね。



今回は、このアスパラをたっぷり混ぜ込んだ
シンプルな「アスパラごはん」をご紹介します。

ちょっと野菜が足りないけど・・・(汗)と思う献立の日や
たまにはアスパラも違う食べ方がしたい～！と
思った日にいかがですか？




【材料】　4人分


アスパラ　1束
ごはん　　2合
昆布　　　10cm角
　酒　　　小さじ１
　塩　　　小さじ１と1/3



【作り方】



まずはアスパラの下準備です。


１　アスパラは根元のかたい部分(1cmほど)は切り落とし、
ピーラーで皮をむきます。
　　お鍋のサイズに合わせて長さを2等分にしておきましょう。
　　　
２　鍋で湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、①のアスパラを茹でます。
　　30秒ほど茹でたらざるにあげて冷まします。
茹で汁は取っておきます。
　　
３　アスパラの粗熱が取れたら幅2cmほどに斜め切りにします。


　　





アスパラの下準備が出来たら、ごはんを炊きます。

４　お鍋に洗ったお米、アスパラの茹で汁を入れます。
　　酒、塩を加えてひと混ぜし、昆布も一緒に入れて火にかけ、
　　いつものようにご飯を炊きましょう。

５　炊き上がったらふたを開け、③のアスパラをご飯の
　　上にのせ、すぐに蓋をして1分間蒸らします。

６　1分たったら蓋を開け、全体をよく混ぜて出来上がり。
　　


混ぜている間も、アスパラの香りがとってもおいしそう！
一緒に炊きこんでしまうと色や食感が悪くなるアスパラも、
あとのせで、鮮やかな緑とシャキシャキの食感が残っておススメです～

もちろん、炊飯器でも同様に作ることができます。
アスパラの茹で汁でいつも通りの水加減で炊いてください。
茹で汁が足りないときはお水を足してくださいね。








フードスタイリスト
ともなが　あきよ
フードスタイリストのしあわせ食堂 " Canteen302 "