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窪田千紘さんが表紙のスタイリングを手がける
大手結婚情報ツヴァイ会報誌「fill」。
鮮やかな赤とイエローの二層になったドリンクは、
レモネードのゼリーの上に、ハイビスカスティーを注いだもの。
チームklastyling所属クリエーター・盛りつけ師もりたとしこさんが
レシピを担当しました。

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元気が出る色合いも、さわやかな味わいも、夏にぴったり。
ふるふるの食感も楽しい、ゼリーイン・ドリンクです。

Klastyling読者のために、レシピを教えてもらいました!


【材料 グラス4個分】


レモン ・・・・・・ 1個
はちみつ ・・・・・・ 70cc(100g強)
水 ・・・・・・ 300cc
粉ゼラチン ・・・・・・ 5g

ピンクのハイビスカスティー ・・・・・・ 350cc
砂糖 ・・・・・・ 大さじ1


【作り方】


1. レモンは飾り用に4枚、輪切りにスライスし、
  残りを絞ってレモン汁を50cc取る
2. 1のレモン汁に水と蜂蜜を加え、弱火にかけてよく混ぜ、 
  沸騰直前に火を止めてゼラチンを加え、よく溶かす
3.粗熱をとったらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やして
  ゼリーを作る
4.ハイビスカスティーを350cc作り、砂糖を加えて冷やしておく
5.ゼリーが固まってハーブティーが冷えたら、ゼリーの上から
  静かに4のティーを注ぎ、レモンスライスを飾る


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ストローやスプーンでゼリーを砕きながら、
ハイビスカスティーと一緒に召し上がれ。

スタイリング: 窪田千紘
撮影: 南都礼子
料理製作: もりたとしこ