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非常時の備品としてストックされる缶詰。
冷凍のようなエネルギーも必要とせず
常温で戸棚や納戸に放り込んでおける上に、
保存期間の長い気楽な保存食です。

缶詰商品はいろいろありますが
特にスーパーなどでセール商品になりがちなのが、魚の缶詰!!

魚の缶詰は、何年かに1度の大漁時に
新鮮な状態のものを缶詰にします。
味付けしたものもありますが、
水煮缶ならば、塩と水だけで缶詰にされているので
いろいろな調理に応用できます。
骨まで軟らかく、DHE・EPAが豊富な食品です。

そして最近注目されている痩せるホルモンを
出しやすい栄養素の一つEPA、
そのEPAを効率良く摂取できるのが、
鯖の水煮缶です。

鯖の水煮缶を使って、お手軽イタリアンそうめん

スーパーの特売コーナーなどでよく見かける鯖の水煮缶。
さほど魅力ある商品に見えませんが、
栄養価が高い上、とっても美味しい食材なんです。



その鯖の水煮缶と
この季節ならではのそうめんとトマトを使った、
イタリアンそうめんをご紹介したいと思います。

実は鯖の水煮缶、トマトととっても相性が良いのです。
そして暑い季節は、パスタよりゆで期間が短い素麺を使って…
火を使う時間はできるだけ短縮したいですね。





【材料(2人分)】


鯖の水煮缶を使って、お手軽イタリアンそうめん


素麺 ・・・・・・ 2束
鯖の水煮缶 ・・・・・・ 1缶
トマトジュース(無塩)・・・・・・ 200cc
めんつゆ ・・・・・・ 大さじ1
オリーブオイル ・・・・・・ 小さじ2
トマト ・・・・・・ 1個


【作り方】


1.ボールにトマトジュースと
 鯖の水煮缶の汁、めんつゆを入れます。

2.鯖は飾り用に半分を残し、
 残り半分を、①のボールに入れます

3.鯖の塊をほぐしながら全体を混ぜ合わせます。
 混ざり合ったところで、オリーブオイルを合わせます。

4.トマトは皮を湯むきしてカット。
 塩とオリーブオイル(適量)で和えます。

5.器に③を入れておきます。

6.素麺を時間どおり茹で、水にとって氷で冷たくしめたら
 水分を良く切り、④に盛り付け、カットしたトマトと
 飾り用の鯖を添えます


お好みでオリーブオイルを回しかけてお召し上がり下さい。

鯖の水煮缶を使って、お手軽イタリアンそうめん


来月9月1日は防災の日。
非常用ストックを見直しながら、
鯖の水煮缶調理にトライしてみてはいかがですか?

スタイリング&撮影
フォトスタイリスト杉本有里子
フォトスタイリスト杉本有里子~写真で輝く夢空間~