シンガポールから
リゾートアイスティーのアイデアを一つお伝えします。
こちらのアイスティーは、レモングラスで作ったものです。
レモングラスはハーブの一種で、
消化促進、食欲増加、疲労回復などの効能もあり、
暑い夏にはぴったりです。
ストローのようにグラスにささっているものは
普通の市販のストローではありません。
よく見てみると・・・・・・
レモングラスの茎で出来ています。
とても簡単に作れるので、
早速作り方をご紹介しましょう。
日本でレモングラスというと、
一般的なスーパーではリーフ（葉）で
売られています。
しかし、シンガポールでは
リーフで売られているレモングラスは
全くなく、茎ばかり！
主にタイ料理、マレー料理などで茎を細かく刻んで
チャーハンに混ぜたり、
トムヤムクンの香りづけにしたり・・・・・・と
茎のほうが料理で香りづけをするには
向いているからです。
日本でも、東南アジア系の食材屋さんなどで
見つけることが出来るかもしれません。
まず、レモングラスの根元を包丁や鋏できります。そうすると、ネギのように茎が輪になっているのがわかります。
真ん中の芯に竹串をさし、ひっぱると外の皮だけ残り、ストローの完成です。
引っ張るのが難しい場合は、根元をもう一度少し切り落として皮がぬけやすい状態にして、やり直してみましょう。
皮そのものをそっとはがしてストロー状にすることも可能ですが、その場合はやぶれやすくなるので気を付けて。
レモングラスのストローは、
吸っているだけでレモンのとてもいい香りがしますので、
アイスレモングラスティーのおいしさを引き立てます。
レモングラスには、レモンと同じ香り成分の
シトラールが含まれているからです。
ストローで使わなかった部分を少し細かくきって
ポットに入れ、10分ほどむらせば
香り高いレモングラスティーが完成します。
いただくときはレモンやライムを添えたり
ガムシロップやはちみつなど甘味を加えてもＯＫ。
レモングラスの茎はとても丈夫なので、
ホットレモングラスティーをいれたときに
お砂糖やはちみつをまぜるマドラー代わりにもなります。
もし茎で売られているのを見かけたら、
ぜひ自然素材のストロー、作ってみてくださいね！
お茶の時間コーディネーター＆フォトスタイリスト 倉橋由利子
Lilyのお茶時間in Singapore
