朝夕は涼しくなってきましたが、
まだまだ日差しは強く、残暑も感じられるこのごろ。
体力の回復に、簡単にできる肉料理はいかがでしょう？

夏のお肉はガッツリそしてさっぱりと。
もりもり食べて残暑も元気に乗り切りましょう！



【材料】

牛ステーキ肉　・・・　２枚　　
アスパラガス　・・・　１束　　
レモン　・・・　１個　
塩こしょう　

【作り方】

串にカットした牛肉、薄く輪切りにしたレモン、アスパラを交互に刺し、しっかりめに塩こしょうしてグリルで焼きます。
食べるときは、レモンをギューッと絞って。
お好みでお醤油をさっとふりかけてもOKです。

ポイントはお肉とお肉のあいだにレモンをはさむこと。
爽やかな香りと酸味がほどよくお肉に移るので
味つけが塩こしょうだけとは思えない美味しさ。

添え野菜は、にんじんのマリネ。
にんじん１本分をピーラーで皮をむくように切り、
塩小さじ1/2、レモン汁少々、オイル大さじ１、砂糖小さじ１で
さっと和えます。
こちらは千切りでなく、ピーラーでカットするのがポイント。
千切りよりも見た目がおしゃれで、
ピーラーだけで調理できるので、
アウトドアクッキングにももってこいです。
ぜひお試し下さい。

撮影　南都礼子
料理製作　盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ