秋刀魚が美味しい季節になりました。
ワタだけ取って、皮をカリリと香ばしく焼いた秋刀魚を
まるごと炊き込む秋刀魚ごはん。
頭つきのままなので、いいおだしがご飯に移ります。
カリッと焼いた秋刀魚を皮ごと混ぜ込むので、
香ばしい味わい！



そして、贅沢にもうひとつ季節の食材をトッピング。
ジューシーでマイルドな新生姜でさらに食欲がUPしちゃいます。
（新生姜が手に入らないときは普通の生姜でも代用できます）

ピリリとした味がお好きな方は、いただくときに
さらに新しょうがをトッピングしてもOKです

太い骨は取ってからご飯に混ぜるので
骨が嫌でお魚嫌いなお子さまにも
喜んでもらえると思います。


【材料　（4人分）】　






【作り方】


1．秋刀魚のウロコとお腹を処理し（ワタは出してしまいます）、グリルで焼きます。フライパンでもOKです。
炊き込むので完全に火が通ってなくてもOKですが、皮はパリッと焼いたほうが香ばしいです。

2．お米をとぎ、鍋に入れてふだんどおりの水加減をして、新生姜の千切り、酒、薄口醤油、塩をいれ、上に秋刀魚を並べて炊きます。　　

3．炊き上がったらご飯の上で、頭と尾、中骨、大きい骨をとってざっくり混ぜます。

4．万能ねぎのみじん切りとすだち、お好みで新生姜を添えて出来上がり。



盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ