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自宅のお庭&庭園に今年も「ふきのとう」が芽吹いてくれました。
春を告げる野菜「ふきのとう」
摘みたての「ふきのとう」をつぼみのうちにいただきます。

ふきのとうはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり
高血圧に効果があり、足などののむくみをとる
作用もあるそうです。

今回は、摘みたての「ふきのとう」を天ぷらにしていただきました。

春を告げる野菜「ふきのとう」~今年も芽吹いてくれました

 


春を告げる野菜「ふきのとう」~今年も芽吹いてくれました

 





30年程前に母が植えた1本の「ふきのとう」の苗。
どんどん増えて庭のあちこちに可愛い芽を出してくれていました。


つぼみのうちに摘んできました。 「ふきのとう」の食べ頃のお好みはさまざま~ わが家では「つぼみ」の堅いうちに摘んで 天ぷらにしていただきます。

つぼみのうちに摘んできました。
「ふきのとう」の食べ頃のお好みはさまざま~
わが家では「つぼみ」の堅いうちに摘んで
天ぷらにしていただきます。




少し苦味のある「ふきのとう」は、
天ぷらにすると、あく抜きもいらず
新鮮なまま味わうことができます。
紅白お塩でいただきます。

春を告げる野菜「ふきのとう」~今年も芽吹いてくれました


長崎より一足早い「春」便り~お届けしました。


スタイリング&撮影
フォトスタイリスト ひろたか としこ
長崎フォトスタイリスト・私のNagasaki Sutekiphoto