自宅のお庭&庭園に今年も「ふきのとう」が芽吹いてくれました。
春を告げる野菜「ふきのとう」
摘みたての「ふきのとう」をつぼみのうちにいただきます。
ふきのとうはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり
高血圧に効果があり、足などののむくみをとる
作用もあるそうです。
今回は、摘みたての「ふきのとう」を天ぷらにしていただきました。
30年程前に母が植えた1本の「ふきのとう」の苗。
どんどん増えて庭のあちこちに可愛い芽を出してくれていました。
少し苦味のある「ふきのとう」は、
天ぷらにすると、あく抜きもいらず
新鮮なまま味わうことができます。
紅白お塩でいただきます。
長崎より一足早い「春」便り~お届けしました。
スタイリング&撮影
フォトスタイリスト ひろたか としこ
長崎フォトスタイリスト・私のNagasaki Sutekiphoto