お弁当を持って、ピクニックに行きたくなるシーズンがそろそろ♪
カンパーニュサンドとパンに合うお惣菜を持って、
おでかけはいかがでしょうか?

カンパーニュは食パンと違って耳を切る手間がないぶん、ちょっとラクです。
お惣菜は、ガルバンソーとベーコンの煮込み、プチトマトのマリネ、
きのこのマリネ、人参サラダを、お気に入りの瓶に詰めてみました。

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1段目は王道のBLT。
ベーコンはカリッとソテーしてレタスとトマトとともにサンドします。

2段目は鶏むね肉をしっとり茹でたものをスライスして、
食感と色のアクセントに紫キャベツとともにサンドします。
茹で鶏は、塩、胡椒をしたチキンブイヨンで低温(80度ぐらい)で
しっとり茹でるのがポイントです。

3段目はアボカドサンド。
アボカドを潰し、レモン汁、タバスコ、塩胡椒で味を調えた
シンプルなペーストをサンドします。
サーモンや海老などを加えるとさらに美味しくなりますね。

仕上げはワックスペーパーなどでオシャレに包みましょう♪

【材料】すべてお好みの量で
カンパーニュ、マスタードバター
BLT(ソテーしたベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ)
チキンサンド(茹で鶏、紫キャベツ、マスタードマヨネーズ)
アボカド(アボカド、レモン汁、タバスコ、塩、かいわれ大根)

 

料理・スタイリング・文 結城寿美江
日々センスを磨くために

撮影 南都礼子