お弁当を持って、ピクニックに行きたくなるシーズンがそろそろ♪
カンパーニュサンドとパンに合うお惣菜を持って、
おでかけはいかがでしょうか？

カンパーニュは食パンと違って耳を切る手間がないぶん、ちょっとラクです。
お惣菜は、ガルバンソーとベーコンの煮込み、プチトマトのマリネ、
きのこのマリネ、人参サラダを、お気に入りの瓶に詰めてみました。




1段目は王道のBLT。
ベーコンはカリッとソテーしてレタスとトマトとともにサンドします。

２段目は鶏むね肉をしっとり茹でたものをスライスして、
食感と色のアクセントに紫キャベツとともにサンドします。
茹で鶏は、塩、胡椒をしたチキンブイヨンで低温（80度ぐらい）で
しっとり茹でるのがポイントです。

３段目はアボカドサンド。
アボカドを潰し、レモン汁、タバスコ、塩胡椒で味を調えた
シンプルなペーストをサンドします。
サーモンや海老などを加えるとさらに美味しくなりますね。

仕上げはワックスペーパーなどでオシャレに包みましょう♪

【材料】すべてお好みの量で
カンパーニュ、マスタードバター
ＢＬＴ（ソテーしたベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ）
チキンサンド（茹で鶏、紫キャベツ、マスタードマヨネーズ）
アボカド（アボカド、レモン汁、タバスコ、塩、かいわれ大根）

　

料理・スタイリング・文　結城寿美江
日々センスを磨くために

撮影　南都礼子