忙しい日のご飯づくりに、丼ものは、手早くできてうれしいメニュー。
器も１つですむから、洗い物も少なく、
わが家では丼ものがよく登場します。

今回は、和のどんぶりではなく、
洋の器に盛ってちょっと遊び心を出してみました。
いつもなら白髪ねぎや万能ねぎなどをのせていましたが、
紫の菊の花びらを散らして色のアクセントに。

いつもと違った器や盛りつけにしてみると、
食卓に変化が出て楽しいですよ。
かわいい丼を使った盛りつけは、こちらもどうぞ。
「桃の節句に女子力アップ！　かわいい器でちらし寿司＆お吸い物」




【照り焼き丼　材料】
鶏もも肉　・・・・・・小1枚
照り焼きのたれ（作り方は後述）
チンゲン菜（ゆでる）、紫の菊の花、ごはん

【作り方】
① 鶏もも肉はよぶんな皮を切り落とします。
② フライパンを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼きます。
③ 鶏肉の皮目がパリッときつね色に焼ければひっくり返し、裏面も焼きます。
④ フライパンの脂を拭き取り、照り焼きのたれを入れて煮からめます。
⑤ 器にご飯をよそい、ゆでたチンゲン菜とスライスした鶏肉を盛り、菊の花を散らします。


照り焼きのたれを保存ビンなどに常備しておくと、
忙しい日のおかず作りやお弁当づくりにもラクです。

【手作り照り焼きたれ　材料】
酒　・・・・・・120ml
みりん　・・・・・・120ml
醤油　・・・・・・80ml
砂糖　・・・・・・大さじ４

鶏もも肉1枚につき、手作り照り焼きたれを大さじ３～４が目安です。
豚肉の野菜ロールや、ブリの照り焼き、照り焼きハンバーグ、
れんこんのはさみ焼きなど、いろいろなおかず作りにお試しください♪



料理・スタイリング・文　結城寿美江
日々センスを磨くために

撮影　南都礼子