イースターを手作りで楽しむシリーズ、
今日は、アルザス地方のお菓子・アニョパスカルのご紹介です。

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アルザス地方に春の訪れを告げるお菓子の代表が「アニョパスカル」。
復活祭を祝って焼く、羊型のお菓子のことです。
フランス語ではアニョは「羊」、パスカル「復活祭」という意味です。

アニョパスカルはとっても素朴で
ふんわりしたビスキュイ生地のお菓子です。
羊の首にリボンで飾りつけすると、
パーティやお友達のプレゼントになります。

ユダヤ教にとって羊はとっても重要なもので、
「過ぎ越しの祭」の際に
生け贄の子羊を食べていた習慣に由来すると言われています。



フランスのアルザス地方は、お菓子好きには魅力的な町。
パリのように洗練されたお菓子ではなく、
伝統に守られた素朴なお菓子がたくさんあることで、とても有名です。


フランスでは復活祭の時期になると
可愛くラッピングされたお菓子がたくさん並びますが、
アルザス地方は、どのお店もアニョパスカルが並びます。
お店によって形や大きさも違います。

シンプルに粉砂糖がかかったものや、チョコレートを使ったものなどさまざま。
フランスの素敵なリボンでデコレーションされたものが
ショーウィンドゥに並んでいると、目を引きます。



このアニョパスカルの型は、
アルザス地方の北部に中世から続く陶器の町「スフレンハイム村」で
作られています。



 

厚手の陶器で出来た型は、羊の頭から尻尾まで縦二つに分かれています。
金具で留めて使うのです。

手に取るとぼってりとした感じが何とも素朴な陶器です。
不思議な形をしていますが、
焼き上がった羊は、とっても可愛い表情をしています。



珍しいアニョパスカルを見かけたら、アルザスの春を感じて下さい。

 

文：　永井佐幸（お菓子・クラフト）
ラッピングコーディネイターDOLCEPAPAからの贈り物

国内撮影：　辻本真奈美
いこママの 写真・フォトスタイリング・パン日記

フランス撮影：　永井友人