桜前線は東北を北上中、東京ではハナミズキが満開になり、
モッコウバラのつぼみがふくらんできました。
GWには日本全国どこも、春の花盛りを迎えそうですね。

こんな季節にぴったりのエディブルフラワーのサラダをご紹介。
エディブルフラワーとは、観賞用とは違い
野菜と同じように、安心して食べるためにつくられたお花です。

エディブルフラワーの下にはベビーリーフが隠れています。
さわやかなグレープフルーツのドレッシングとともに
お召し上がりください。

エディブルフラワーのサラダにぴったりな
グレープフルーツドレッシング　　


【材料】
グレープフルーツホワイト　・・・　1個
ワインビネガー　　・・・　ホワイト大さじ2
砂糖　・・・　小さじ１　
塩　・・・　ひとつまみ

【作り方】
グレープフルーツは皮をむいて身だけを取り出し、手で細かく割く。
グレープフルーツにほかの材料をすべて入れてよくなじませ、
できれば冷蔵庫で2～3時間なじませてから、サラダにかける。


撮影：　南都礼子
料理製作・レシピ：　盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ
構成：　藤岡信代