自家製ツナは案外簡単で、すごーくジューシー。
ツナが大きいのも自家製ならではの贅沢サイズです
サラダの添え物だったツナを自分で作れば、立派なメイン料理に！
もう缶詰のツナは買えなくなってしまいます。


【材料（4人分）】　　


●マグロの赤身　・・・・・・　柵（刺身用）　　
●にんにく　・・・・・・　１かけ　　
●塩コショウ　・・・・・・　適量　　　　　
●オイル（サラダ油　オリーブオイルなど）
●好みのハーブ（ローズマリー、タイムなどがあいます）


【作り方】



1．マグロに塩こしょうし、ハーブをまぶして1時間ほど置く。
2．余分な水分をペーパーで拭き取る。



3．鍋にすべての材料を入れ、オイルをマグロがかぶるぐらいたっぷり入れて火にかける。
4．ふつふつと泡が出てきてマグロの表面が白くなったら火を止め、冷めるまで放置（予熱で中心まで火が通ります）。
5．冷めたらできあがり。

食べきれないときは、オイルごとマグロが空気に触れないように保存します。
翌日以降、さらに美味しくなります

ツナを食べ終わったあとのオイルは
そのままサラダのドレッシングにしても、
バケットなどにつけて食べても美味しいです。




 

盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ