ココナッツとベリーの香りが南国の味?!
ムース仕立てで、溶けてだらりとなってしまうことがないので、
テリーヌ型に仕上げても大丈夫。
おしゃれで新しいアイスのスタイルです



【材料（18cmのパウンド型1個分）】
生クリーム　・・・・・・　200ml
ゼラチン　・・・・・・　５g
ココナツミルク　・・・・・・　50ml
砂糖　‥・・・　30g
ミックスベリー　・・・・・・　100g
グリーンピスタチオ　・・・・・・　20g
ココナッツファイン　・・・・・・　大さじ２

【作り方】
1．鍋にゼラチンと水大さじ２ぐらい（分量外）をいれてふやかし、ココナツミルクを入れて弱火で煮溶かします。溶けたら砂糖を入れ、さっと混ぜます。沸騰させないように注意。
2．生クリームをしっかりと泡立て、①の鍋の粗熱が取れたら、ベリー、ピスタチオとともに加えます。
3．ラップを敷いたパウンド型に②の種を流し入れ、冷凍庫に入れ凍らせます
4．テリーヌのように厚さ1.5cmほどにカットして、ココナッツファインをふりかけていただきます。

【ポイント】
◆生クリームはしっかりと固めに泡立ててください。
◆砂糖は最初から入れないようにしてください
◆今回はミックスベリーを使いましたが、フレッシュないちごや缶詰のマンゴーなどでも美味しいです。


撮影：　南都礼子
料理製作・レシピ：　盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ