こんにちは！　盛りつけ師　もりたとしこです。

木のボードにおつまみを少しずつ盛り合わせる・・・、
洋雑誌のようでちょっと憧れます～
あれこれボードに乗せると、どれも食べたくて迷ってしまいます。
でも、何を乗せたらいいのか、案外難しいものですね。

今回はワイン向けのおつまみを選んでみました。



ポイントは
「しょっぱいと甘いをほどよくミックスする」ということ。

もうひとつは
「乾き物とフレッシュなものを織り交ぜる」ということ。

そしてすべてが小さいものだとごちゃごちゃ見えてしまうので、
◆存在感のある大きめのものを１つは入れる（今回はミモレットチーズ）
◆小さな器などを１つ入れる（今回は殻付きマカデミアナッツ　左上）

お気に入りをちょこちょこ贅沢に盛り合わせてくださいね。
今日は私のお気に入りの中から、２つレシピをご紹介します。
レシピと呼べないほど簡単ですが・・・。

●無花果とサワークリーム●

ドライのホワイトフィグを手で食べやすい大きさに裂きます
お気に入りのパンやクラッカーに、サワークリームとともにのせます。
お好みでピンクペッパーを手でつぶしてかけます。

たったこれだけのことですがとっても美味しい！
いちじくは女性の体にもいいですね。

まず食物繊維が豊富なので便秘にいい！　
さらに女性ホルモンの働きを助け、貧血にもいいそうです。
カルシウムもたくさん入っています。
むくみなどを予防する作用もあるようですね。

そしてなんといっても
サワークリームとドライいちじくの組み合わせ、おいしいですよー。
わが家の常備メニューです。

次は！
●ローズマリーのサブレと柿と生ハム乗せ●

ローズマリーの大人味のサブレ。
そのままポリポリ食べても美味しいですが、
季節のフルーツを載せても美味しい！
撮影のときは柿が出回っていましたので、柿と生ハムを乗せてみました。

【材料12枚分】
強力粉　・・・・・・　40g　　
薄力粉　・・・・・・　10g　　
バター　・・・・・・　25g
冷水　・・・・・・　　15g　　
ローズマリーパウダー　・・・・・・　小さじ1/2
塩　・・・・・・　１g　　　　
粗挽き胡椒　・・・・・・　小さじ1/2

【作り方】
1．冷えたバターと小麦粉をボウルに入れ、ポロポロのそぼろ状にする。
2．冷水を加え全体になじませ（こねない）ひとまとめにしたら
　　ビニール袋などに入れて空気を抜き、1時間寝かせる
3．綿棒で3mmほどに伸ばして型で抜くか、包丁などで4×4cmぐらいに
　カットする
4．200度に予熱したのオーブンで15分、オーブン庫内で10分放置する

強力粉を使うのがサクサクに仕上げるコツです。
胡椒を多めに入れると、ビールにもぴったりですよ
簡単なのでぜひ作ってみてください～

料理製作・レシピ：　盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ
撮影：　南都礼子