こんにちは！盛りつけ師　もりたとしこです。

今日はハーブと一緒にオーブンに放り込むだけの
美味しいお魚のグリルをご紹介します。
アウトドアにもオススメです。



鉄板や大皿でオーブンシートごとテーブルに出して
目の前で切り分けるのがカッコイイ！
盛りつける瞬間も、パーティの演出にしてくださいね♪


【材料（2～3人分）】

メバル　・・・・・・　1尾　
レモングラス　・・・・・・　5～6本
タイム　・・・・・・　2本ぐらい
にんにく　・・・・・・　1かけ
ジェノバソース　・・・・・・　大さじ3ぐらい
塩胡椒　・・・・・・　少々
芽キャベツ　・・・・・・　5～6個
オリーブオイル　・・・・・・　50ccぐらい


【作り方】


1．メバルはウロコとエラ、内蔵を出し、よく洗って水けをふいておきます。
2．にんにくは薄くスライスします
3．オーブンシートを鉄板に敷いて、レモングラスの上に魚をのせ、
　②のにんにくをメバルの腹に2～3枚、あとは魚の上やまわりにちらします。
4．タイムをのせ、芽キャベツをまわりにおいて、全体に軽く塩胡椒し
　オリーブオイルを回しかけます。
5．200度のオーブンで10～15分焼きます。
6．ジェノバソースをかけて、ライムやすだちを添えてできあがり。
　熱々をテーブルへ!!

芽キャベツも一緒にグリルしたら、
お魚とハーブの風味がほんのり移って、美味しかったです！
ライムやすだちをさっと絞って。
爽やかな味に仕上げましたので、白ワインと合いますよ～♪

 

料理製作・レシピ：　盛りつけ師　もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ
撮影：　南都礼子