料理家&フードコーディネーターの結城寿美江です。
5月になって、気持ちのいいお天気になってきました。
明日から連休スタート!という方も多いのでは?
今日、ご紹介するのは、
久しぶりにゆっくりお友だちに会うときなどにおすすめの
「ギャザリング」のテーブルです。
ギャザリングとは、英語で「集まり」という意味。
きどらず、ラフで美味しい時間を共有する
カジュアルなパーティスタイルのことです。
「仲間と集まって、愉しい時間をともに過ごす」
そんなとき使うのにぴったりな言葉。
かしこまらないので、誘われる側も気軽に集まれますね。
お料理はだぶらないように、みんなで分担して持ち寄りにするとラク。
お料理をシェアしながら美味しい飲み物とともに、
わいわい楽しむひとときも、いいものですね♪
頑張らなくていい、ラフで楽しいギャザリング、いかがですか?
写真のお料理は
・サーモンのコンフィとアボカドのカナッペ
・紫キャベツとオレンジのコールスロー
・彩り人参と生ハムのサラダ
・スパゲッティボロネーゼ
・チキンと枝付きトマトのロースト レモン風味
・ガトーショコラ ベリーたっぷりのせ
・グリッシーニ&オリーブ
彩りのきれいな2品のレシピをご紹介します。
サーモンのコンフィとアボカドのカナッペ
【材料】
サーモンのコンフィ (作りやすい分量)
サーモン ・・・・・・ 200g
ローズマリー ・・・・・・ 1本
にんにく ・・・・・・ 1片
塩・こしょう 、オリーブオイル適量
アボカド ・・・・・・ 1/2個
レモン汁 ・・・・・・ 少々
バケット、ピンクペッパー、スプラウト適量
【作り方】
① サーモンは骨と皮を外し、1口大に切り、塩・こしょうをまぶします。
にんにくはスライスします。
② 鍋に①、ローズマリーを入れ、ひたひたのオリーブオイルを注ぎ
弱火で10分ほど煮て、そのまま冷まします。
③ アボカドは皮と種を外してフォークなどで潰し、塩・こしょう、
レモン汁を混ぜます。
④ バケットに③を塗り、コンフィをのせ、ピンクペッパーと
スプラウトを散らします。
チキンと枝付きトマトのロースト レモン風味
【材料】
鶏手羽元 ・・・・・・ 8本
(もも肉と胸肉でもOK)
にんにく ・・・・・・ 2片
枝付きトマト ・・・・・・ 1枝
レモンのスライス ・・・・・・ 1個分
ローズマリー ・・・・・・ 2枝
オリーブオイル、塩・こしょう、クレソン適量
【作り方】
① フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、塩・こしょうをまぶした
鶏手羽元を入れて全面に軽く焼き色をつけます。
② オーブンプレートにクッキングシートを敷き、①、ローブマリーを入れて、
レモンのスライスをのせます。
端に枝付きのトマトを置き、塩を振り、オーブンで焼きます。
③ 皿に盛り、クレソンを添えます。
【テーブルセッティングのコツ】
パスタは大皿にドーンと盛り、カナッペはカッティングボードごと出します。
サラダは高さのある足つきのガラス製の器を選ぶと、
ボリューム感が出て、豪華に見えますよ。
持ちよりのサラダは、ジャーサラダにするのもおすすめ。
彩り鮮やか★美味しいジャーサラダを作ってみませんか?
ケーキを作るのが大変なら、お店でガトーショコラを買ってきて、
上にチョコクリームとベリーをたっぷりのせれば、見栄えがアップ!
食器も高低差をつけると、テーブルに動きがでてにぎやかに。
食卓の色味が足りないときは、
色のアクセントとしてカラフル紙ナフキンなどで彩りを添えても。
ドリンクも高価なものではなく、
自家製のサングリアやジンジャーエールなどでも会話の種になり、
よりいっそう盛り上がりますね。
料理家&フードコーディネーター
結城寿美江
日々センスを磨くために
撮影 南都礼子
5月になって、気持ちのいいお天気になってきました。
明日から連休スタート!という方も多いのでは?
今日、ご紹介するのは、
久しぶりにゆっくりお友だちに会うときなどにおすすめの
「ギャザリング」のテーブルです。
ギャザリングとは、英語で「集まり」という意味。
きどらず、ラフで美味しい時間を共有する
カジュアルなパーティスタイルのことです。
「仲間と集まって、愉しい時間をともに過ごす」
そんなとき使うのにぴったりな言葉。
かしこまらないので、誘われる側も気軽に集まれますね。
お料理はだぶらないように、みんなで分担して持ち寄りにするとラク。
お料理をシェアしながら美味しい飲み物とともに、
わいわい楽しむひとときも、いいものですね♪
頑張らなくていい、ラフで楽しいギャザリング、いかがですか?
写真のお料理は
・サーモンのコンフィとアボカドのカナッペ
・紫キャベツとオレンジのコールスロー
・彩り人参と生ハムのサラダ
・スパゲッティボロネーゼ
・チキンと枝付きトマトのロースト レモン風味
・ガトーショコラ ベリーたっぷりのせ
・グリッシーニ&オリーブ
彩りのきれいな2品のレシピをご紹介します。
サーモンのコンフィとアボカドのカナッペ
【材料】
サーモンのコンフィ (作りやすい分量)
サーモン ・・・・・・ 200g
ローズマリー ・・・・・・ 1本
にんにく ・・・・・・ 1片
塩・こしょう 、オリーブオイル適量
アボカド ・・・・・・ 1/2個
レモン汁 ・・・・・・ 少々
バケット、ピンクペッパー、スプラウト適量
【作り方】
① サーモンは骨と皮を外し、1口大に切り、塩・こしょうをまぶします。
にんにくはスライスします。
② 鍋に①、ローズマリーを入れ、ひたひたのオリーブオイルを注ぎ
弱火で10分ほど煮て、そのまま冷まします。
③ アボカドは皮と種を外してフォークなどで潰し、塩・こしょう、
レモン汁を混ぜます。
④ バケットに③を塗り、コンフィをのせ、ピンクペッパーと
スプラウトを散らします。
チキンと枝付きトマトのロースト レモン風味
【材料】
鶏手羽元 ・・・・・・ 8本
(もも肉と胸肉でもOK)
にんにく ・・・・・・ 2片
枝付きトマト ・・・・・・ 1枝
レモンのスライス ・・・・・・ 1個分
ローズマリー ・・・・・・ 2枝
オリーブオイル、塩・こしょう、クレソン適量
【作り方】
① フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、塩・こしょうをまぶした
鶏手羽元を入れて全面に軽く焼き色をつけます。
② オーブンプレートにクッキングシートを敷き、①、ローブマリーを入れて、
レモンのスライスをのせます。
端に枝付きのトマトを置き、塩を振り、オーブンで焼きます。
③ 皿に盛り、クレソンを添えます。
【テーブルセッティングのコツ】
パスタは大皿にドーンと盛り、カナッペはカッティングボードごと出します。
サラダは高さのある足つきのガラス製の器を選ぶと、
ボリューム感が出て、豪華に見えますよ。
持ちよりのサラダは、ジャーサラダにするのもおすすめ。
彩り鮮やか★美味しいジャーサラダを作ってみませんか?
ケーキを作るのが大変なら、お店でガトーショコラを買ってきて、
上にチョコクリームとベリーをたっぷりのせれば、見栄えがアップ!
食器も高低差をつけると、テーブルに動きがでてにぎやかに。
食卓の色味が足りないときは、
色のアクセントとしてカラフル紙ナフキンなどで彩りを添えても。
ドリンクも高価なものではなく、
自家製のサングリアやジンジャーエールなどでも会話の種になり、
よりいっそう盛り上がりますね。
料理家&フードコーディネーター
結城寿美江
日々センスを磨くために
撮影 南都礼子