旬のベリーで作るスパイス入り果実酢



日々の暮らしを楽しく、
気軽なハーバルライフを発信している
Herb専科 葉月のTeiko Nozakiです^^

今年もたわわに実った我が家のジューンベリー。

収穫したらよく作るのが、
ちょっぴりスパイスが効いた
ホームメイドの果実酢です。

甘くて酸っぱくてフルーティーで、
これから迎える暑い季節にぴったりの
ストックレシピをご紹介いたします♪

【材料】
・ジューンベリー ・・・・・・ 300g
・氷砂糖 ・・・・・・ 300g
・酢 ・・・・・・ 300ml
・シナモンスティック ・・・・・・ 2本

旬のベリーで作るスパイス入り果実酢


【作り方】
1.ジューンベリーは水洗いし、水分をよく拭き取る。
2.清潔なガラス製密閉容器にすべての材料を入れる。
3.冷暗所で2週間寝かせれば完成。
4.完成後、中のジューンベリーとシナモンスティックを取り除く。

*冷蔵で1年ほど保存できます。

旬のベリーで作るスパイス入り果実酢


すべての材料を入れて置くだけで、
簡単に作れるスパイス入り果実酢。
完成は、2週間後です^^

炭酸で割ったり、
アイスクリームに掛けたり、
煮詰めてジャムにしたり・・・
楽しみ方はいろいろ。

果実酢レシピの黄金比さえ覚えておけば、
どんなベリーでも作れます。

スパイスは、ほんのり効かせるのが
おいしくできるポイント。

仕込み終えた果実酢に、
おいしくな~れ♪と
最後に一言掛けてあげると
一層おいしくなるような気がするから
不思議です・・・^^


旬のベリーで作るスパイス入り果実酢



Photostyling & Photographs by
Teiko Nozaki
Herb & Aromatherapy Lab Herb専科 葉月
Herb専科 葉月のFour Seasons Diary