味の素の粉ドレッシング「トスサラ」をアレンジした
ざっくりレシピ@原田家の食卓。
第1弾はこちら↓
味の素「トスサラ」を活用しよう♪基本編 ~ざっくりレシピ@原田家の食卓

サラダ以外のレシピにも応用しちゃうのが、
我らが事務局原田さん流。

「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司


ゆずの香りが高い「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で、
おもてなしにも使えるちらし寿司と
おかずにも、お酒のあてにもなる和え物を作っちゃいます。


トッピングのひじきとレンコンが
ちらし寿司の具になるねん♪



「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司


1品目は、ゆずの香りで上品な味に仕上がるちらし寿司。
和風の「トスサラ」は
ゆずの風味とやわらかい酸味が美味しさの秘訣。

ということは・・・
「ごはんに混ぜるだけで、ちらし寿司になるで~」

トッピングとして入っているひじきと
カリカリのレンコンが
ご飯に混ざると、そのまんま具になっちゃう♪
上から市販の錦糸卵をパラパラかければ
出来あがり!

「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司

きれいに作るのが難しい
錦糸卵は市販品を利用すると
簡単&見栄えよく♪





分量の目安は、
ごはん2合分で、「トスサラ」は2~3個くらい。
お好みの味の濃さに加減してくださいね。


おもなしには具をプラス!
盛りつけテクも加えちゃいましょ


「ちょっと豪華にしたいときは
いくらを足してや~」

と原田さん。

「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司


さらに、盛りつけ師・もりたとしこさんが
盛りつけでもごちそう感をプラスしてくれました!

薄切りにしたきゅうりを、ただ散らすのではなく
3枚を少しずつずらして、バランスよく盛りつけ、
その上にいくらをひとすくいずつ。
おうちレストラン風の盛りつけ、完成です!!


味つけが簡単に決まるのがうれしい!
小松菜のゆず風味和え物



つづいて、
これまたレストランの味になってびっくり!の
小松菜の和え物です。

「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司


小松菜1束をゆがいて、「トスサラ」をまぜるだけ。
こちらも、ひじきとレンコンがちょうどよい彩りになり
ゆず風味のほどよい酸味が、上品な京料理のよう。

あえるだけの簡単レシピだけに
美味しさの秘訣は、実は小松菜のゆで加減。
ゆですぎると、シャキシャキした食感がなくなり
美味しさも半減です。

原田さんの秘伝の調理法は・・・
パスタのレンジ用調理器でチンして茹でること!

「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司

市販のレンジ調理器に洗った小松菜と適量の水を入れ、



「トスサラ まろやかな京風ゆず味」で簡単ちらし寿司

500Wのレンジで1分半~2分加熱します。





※水加減や電子レンジの加熱時間は、
調理器の説明に従い、お使いの電子レンジで
よい加減を確かめてください。


レンチンでゆでた小松菜は、そのまま水にとって冷まし
包丁で食べよい長さに切るだけ!
鍋でゆでるときのように、
葉がバラバラに泳いだり、熱い湯を流す必要がないので、
超ラクちんです。
特に暑い夏は大助かり♪です。


 

レシピ: 原田容子
スタイリング・盛りつけ: 盛りつけ師 もりたとしこ
簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
撮影: 南都礼子 
構成: 藤岡信代