おはようございます。
フォトスタイリングクリエーターの柳澤セリナです。

夏の和菓子と言えば、水羊かん。
以前から気になっていた、
「虎や」パリ店限定「羊かんauショコラ」を参考に
水羊かんにアレンジして作ってみました！

チョコ好きとしては、チョコレートとあんこの組み合わせが気になり、
一度は食べてみたいと思っていたショコラ羊かんですが、
パリ限定ということもあって、日本で期間限定発売されていても、
なかなか入手が困難のようです。
そこで自分で作れないものかと、調べてみたところ
身近な材料で簡単に作れそう。
さっそく作ってみることにしました＾＾


【材料（22cm×5.5cm型1個）】


水　…… 300cc
粉寒天　……　2g
天然塩　…… 1g
板チョコ（ブラック）　……　1枚（50g）
こしあん（粒あんでも可）…… 250g
ラム酒 　……　 小さじ1/2
金箔（デコレーション用） 適量




【作り方】


鍋に水と粉寒天、天然塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして
混ぜながら２～３分しっかりと粉寒天を煮溶かします。
板チョコを割って鍋に入れ、溶けたらあんこを加えます。
あんこの塊がなくなるまで、しっかり溶かします。




鍋を火からおろしラム酒を加え混ぜます。大きめのボウルに氷水をはり、
鍋ごと冷やしながらとろみが付くまで混ぜていきます。
サラサラの状態で型に流し入れてしまうと、分離してしまうので、
とろみがつくまでしっかり混ぜましょう。



とろみがついたら、型出ししやすいように一度水で濡らした型に流し入れ
冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。



好みのサイズに切り分け、金箔でデコレーションしたら完成です。
保存は冷蔵庫で１週間ほど可能です。



ラム酒の豊かな風味が、口いっぱいに広がったあと、
ほのかにあんことチョコレートの風味が残ります。
ツルっとしたのどごしは、今の季節にピッタリですよ。
皆さんもぜひ試してみて下さいね。

フォトスタイリングクリエーター　柳澤セリナ
台所でフォトスタジオ。～フォトスタイリングからみつけた暮らしを10倍楽しむコツ～