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身近な暮らしのアイディアを紹介している、
フォトスタイリストの貝賀あゆみです。

地域差もあると思いますが、私の住む街では
ちょっと前からバターが品切れで、
この１カ月くらいバターが買えませんでした。

最近は、ヘルシーなココナッツオイルやオリーブオイルが人気で、
バターの代用にすると良いそうですが、
オムレツとか、焼き菓子には、やっぱりバターの香ばしい香りが
恋しくなります。

そんなときにウェブサイトでバターが簡単に作れる記事を
読んだのを思い出して、調べて作ってみることに。

乳脂肪分35%以上の生クリームを5分振るだけで、
あっという間にバターが作れてしまうそう♪

さっそく子どもと一緒に作ってみました。

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【材料（バター約80～100g分）】
・乳脂肪分35%以上の生クリーム200ml
・塩ひとつまみ

【道具】
口の広い、振りやすい瓶

【作り方】
 
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１：瓶に冷やしておいた生クリームと塩を入れます。
（本来は、塩はバターが出来てから混ぜるそうですが、
　手間を省いて最初から入れました。）
 

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2：あとはひたすら瓶を振るだけ！
　3～4分もすれば重い感じになってきて、
　それを超えて振り続けると、水分と分離します。
 

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3：水分とバターが分離したところ。
 

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4：水分とバターに分けます。

 
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5：クッキングシートにバターをのせて形を整えます。
 

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6：冷蔵庫で冷やして固めます。

 

冷えて固まったバターは小分けにカットしておくと
使いやすいです。

水分の部分はホエーと呼ばれるもので、
高たんぱく・低脂肪で栄養価が高いそうで、
牛乳の代わりに使ったりするそう。

さっそく作ったバターとホエーを使ってビスケットを焼きました。
焼き上がりのバターの香りは本当に良い香り♪

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ビスケットにもバターをつけていただきましたが、
香りが良くてほんのり甘さがあって、とっても美味しかったです。

塩分を調整できるのも手作りの良いところですね！


バターを冷蔵庫で固める前に、ガーリックを入れたり、
レーズンを入れたり、レモンやリンゴのバターを作ったり。
いろんなアレンジができるのも手作りならでは。


市販のバターの賞味期限は開封後2週間程度だそうですが、
手作りバターは日持ちはしないそうなので、
3日以内に食べるのが良いそうです。


今はまた少しずつバターが買えるようになってきましたが、
こんなに簡単に手作りできるなら
これからも子どもに手伝ってもらって、一緒に楽しみながら
手作りしようかな、と思っています。


ビックリするほど簡単に作れますので、
ぜひ一度、試してみてください。

【参考サイト】
キナリノ


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フォトスタイリスト　貝賀あゆみ