こんにちは。
うれしごはんフードプランナー&フォトスタイリストのmayuです。
前回、Klastylingで、気軽に開くガーデンホームパーティの
アイディアをご紹介しました。
パーティの準備はなにかとたいへん。
なるべく簡単で、かつサプライズ感のあるスープがあると
うれしいですね。
そこで、今回は
ホームパーティにおすすめの、スープ玉レシピをご紹介します。

冷凍もでき、前もって準備ができるというこのレシピ、
マッシュしたじゃがいもに具材とスープの素を混ぜて丸めておき、
直前にお湯を注ぐだけでスープのでき上がり!
では、さっそくレシピをご紹介しましょう。
●マッシュポテトのスープ玉(6コ分)
【材料】
・じゃがいも3~4 個(250g)
・塩麹 大さじ2
・お好きなきのこ3種(エリンギ、しめじ、舞茸)
・塩 小さじ1/4
・にんにく 小1片
・オリーブオイル 大さじ1
・パセリ 適宜
・市販の野菜だし〈無添加・粒状〉 1と1/2袋)
【作り方】
1.エリンギは1センチ角、しめじ、舞茸は手で小さくほぐす。
ニンニク、パセリはみじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけて香りが出てきたら、
きのこを入れて塩を振り、中火で水分が飛ぶまでしっかり炒め、冷ましておく。
3.じゃがいもは皮を向き、柔らかくなるまで茹でる。
湯を切り、熱いうちにマッシュする。
4.じゃがいもがある程度マッシュできたら、
塩麹、野菜だし、2のきのこ、パセリを混ぜあわせる。
5.6等分にわけて丸め、すぐに食べない場合は一個ずつラップにくるみ冷凍する。
(使用する2時間前に冷蔵庫で自然解凍)
あとは、熱いお湯をかけてスプーンでほぐすだけ!
でき上がりです。
今回は、じゃがいもは
鮮やかな黄色が映える「インカの目覚め」を使用しました。
また、パーティでの作業を簡単にするために、
市販の野菜だしを混ぜ込んでいますが、
ふだんは、市販の野菜だしを入れないスープの玉を作っておくと便利です。
湯のかわりにスープを注げば、じゃがいものスープになりますし、
スープ玉にパン粉をつけて揚げれば、ポテトコロッケにもなります。
冷凍せずに常温でスープ玉を長時間おくときは、
生きた塩麹を使用すると柔らかくなってしまうことがあります。
すぐ食べない場合は冷凍、もしくは数時間後なら冷蔵庫へ。
塩麹を使わない場合は、塩麹を塩大さじ1弱に変更してください。
また具材に入れこんだきのこも、そのまま常備菜として活用できるので
うれしい限り!
スープ玉づくり、ぜひ楽しんでみてください。
撮影場所(パーティシーン):スタジオ樹木
フォトスタイリング: 【フォトスターズ☆10】
寺井宏美、柏木 路子、山川美和、斉藤 節子、中村美紀、岡ひとみ、川崎利栄、小坪真由美
スープ玉レシピ・撮影:小坪真由美