こんにちは！ 盛りつけ師　もりたとしこです。

暑いと食欲も落ちてきますね。

でも冷たいドリンクだけでは夏バテしてしまいます。

 

食欲がない朝ごはんは、栄養たっぷり

グリーンのガスパチョなんて、いかがでしょう？

なんとまさかのゴーヤ入り！　にがい？？　

それがそれほどでもありません。

さっぱりと栄養たっぷりのガスパチョで、残暑を乗りきりましょう

ゴーヤ　・・・　1／4

きゅうり　・・・　1本

タマネギ　・・・　1／6個ぐらい

アボカド　・・・　1／2個

ニンニク　・・・　小さめ1／2かけ

マカダミアナッツ　・・・　3～4粒

レモン汁　・・・　小さじ1

魚介ブイヨン（または出汁）　・・・　300ｍｌ

塩　・・・　小さじ1／2

オリーブオイル　・・・　適量

1．きゅうりとゴーヤは飾りように少し取り分け、残りをざく切りにしてミキサーに入れる。

2．１と仕上げ用オリーブオイル以外の材料も全部ミキサーに入れペーストにする。

3．器に盛りつけ、１の飾り用のゴーヤとキュウリをみじん切りにしてトッピングし、オリーブオイルを垂らしてできあがり。

【盛りつけのコツ】　

スープ系のお料理は、中に何が入っているかわかりにくいので

可能な素材はトッピングとして上にのせると、

何のスープかなーってわかりやすいのでオススメです。

見た目的にもトッピングがあると華やかになりますね！

ゴーヤは……、ちょっと苦いですが、そこが美味しいとも思います。

でも今回のこのガスパチョ、本当に思ったほど苦くないのです。

ポイント1はアボカド。

アボカドを入れることで味をまろやかにしています。

ポイント2はマカダミアナッツ。

野菜だけでさらりとしているので、ナッツでコクを出しています。

数あるナッツの中でも、マカダミアはまろやかなコクがあるので

今回のスープにはぴったりです。