こんにちは！ 盛りつけ師もりたとしこです。
最近いろいろなサイズや色のトマトを見かけるようになりました。
スーパーによってはトマトバイキングなどもあるようで、
いろいろな品種や色などパックに自分で選んでつめていくという
大人もなんだか楽しくて、ついつい珍しいのをたくさんつめてしまいます。
フレッシュで食べるトマトももちろん美味しいですが
ときにはスキレットや小さいフライパンに入れ、
グリルかバーナーでさっと焦げ目をつけて、
温かいお料理として頂くのはいかがでしょう？
さわやかな酸味とカラフルな色にワインも進みます。
私はカマンベールチーズとともに
この焼きトマトをバゲットに乗せるのが気に入っています
美味しいおつまみになっちゃいます。
【材料】
トマトいろいろ ・・・ お好みの量
パルミジャーノ ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
1．トマトはスキレットやフライパンなど直火に耐えられる器などに入れます。
2．荒くおろしたパルミジャーノをふりかけ、バーナーで上から焼き色をつけます。
バーナーがない場合は、あらかじめ3分ぐらい予熱した魚焼きグリルに入れ、
表面に焼き色がついたらOK。
3．焼きあがったらEXオリーブオイルをさっとふりかけてできあがりです。
【ワンポイント】
最初からオイルを振りかけて焼いてしまうと、
トマトがベチャベチャになってしまいますので、
オリーブオイルは最後に仕上げに振りかけます。
パルミジャーノで軽い塩味がつくので塩はふりませんでしたが、
お好みでふってくださいね。
【盛り付けのコツ】
スキレットやフライパンの中をキャンバスのように、
色や大きさが飛び散るように盛りつけます。
カラフルだと楽しくなっちゃいます。
料理製作・レシピ： 盛りつけ師 もりたとしこ
簡単！おしゃれな盛りつけのコツ
撮影： 南都礼子
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