大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です

りんごが出回る季節になると作っている

りんごバターの作り方を紹介したいと思います。

りんごは、「紅玉（こうぎょく）」を使います。

甘酸っぱさとほのかな香りが特徴で、

紅色がとても綺麗な小ぶりなりんごです。

簡単にできてとてもおいしいので、ぜひ作ってみてください。

 

・紅玉・・・2個（今回は１個170g～180gのものを2個使用）

・無塩バター・・・50g

・はちみつ・・・大さじ3

下準備・・・バターを計って室温に戻しておく

 

1）りんごはしっかりと水洗いをしてから芯を取り、1～2cmの幅に切ります

 

2）①を耐熱容器に入れて500wのレンジで5分加熱します

　　※機種によって時間は異なります

 

3）室温に戻したバターをクリーム状になるまでゴムベラで練ります

 

4）レンジで加熱したりんごをミキサーやブレンダーを使ってピューレにします

 

5）りんごのピューレの粗熱が取れたらハチミツを加えて混ぜます

 

6）りんごのピューレがほんのりと温かい間に③のバターに加え、混ぜます。
＊一度に加えずに3～4回に分けて混ぜます。

 

保存容器に移して冷蔵庫で保存します。

長期保存には向いていないので、１週間以内に使い切るようにしてください。

りんごの酸味が引き立つとってもフルーティーなバターです。

パンにたっぷりと塗って召し上がりください。

レシピ・文 ： 川崎利栄

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