ハーブ＆アロマ教室 Herb専科葉月を主宰している野崎ていこです。
東北から季節の移ろいと共に、
気軽なハーバルライフを提案しています。
遠くの山々が雪をかぶっている様子が
窓から見えます。
一段と寒くなってきましたね＾＾
これからの季節欠かせないのが
風邪予防のためのケア。
この季節になると毎年、
古来から親しまれているかりんと蜂蜜で
おいしい喉用シロップを作り始めます。
ハーブをプラスして
ほんのりピンク色に染まるシロップの完成を
今か今かと待つ時間も楽しくて。
おうちで簡単にできるので
かりんとハーブが手に入ったら、
ぜひ試してみてくださいね＾＾
ワクワクするような
ハーブマジックが見られますよ♪
ピンク色のかりんシロップを作ってみよう♪
【材料】
・かりん・・・・・・1個
・生姜・・・・・・・1片
・ドライマロウブルー（ハーブティー用でもOK） お好みの量
・蜂蜜・・・・・・・適量
下準備でかりんと生姜は
よく水洗いしておきます。
蜂蜜が苦手な人は、
オリゴ糖のシロップでもOK。
［注］蜂蜜は小さなお子様にはあげないで下さい。
【必要なもの】
・清潔なガラス製密閉保存瓶
・ウォッカ・・・・・適量
・消毒用エタノール
仕込みに使うガラス製密閉保存瓶は、
中の様子が観察しやすいのでおすすめ。
サイズ違いをいくつか持ってると
便利ですよ＾＾
STEP1
煮沸消毒した後、
消毒用エタノールを吹き掛ける。
カビ対策はしっかりとしておきましょう。
STEP2
かりんは適当な大きさにカットし、
種や傷んだ部分は取り除く。
私は、薄い輪切りにした後
種を取り出し8等分にしました。
念のため
ここでもカビ対策を。
切ったかりんと生姜をビニール袋に入れ、
ウォッカを少量ふりかけ、
揉むようにして全体的になじませます。
STEP3
保存瓶に
かりん、生姜、ドライマロウブルーを入れ、
蜂蜜を注ぎ入れる。
材料がすべて浸るくらい
蜂蜜はたっぷりと。
マロウブルーのように軽いものは
浮いてくるので、
時々瓶を振ってあげると
蜂蜜としっかり馴染みます。
ここからハーブマジックの始まり！
マロウブルーから
アントシアニン色素が染み出し、
徐々にピンク色へと変化していきます。
2週間くらい冷暗所で寝かせると
美味しい喉用シロップのできあがり♪
かりんは、喉の痛みを和らげてくれる作用［1］が、
マロウブルー（ウスベニアオイ）もまた
呼吸器系の症状を穏やかにしてくれる作用［2］があると
言われています。
酸味のあるかりんと
甘～い蜂蜜で作るシロップは、
そのままいただいてもよし、
お湯で割って飲んでもよし＾＾
シロップの保存方法は？
シロップの保存が数ヶ月になる場合は
中身をこしてシロップだけを
清潔な瓶に入れておくとよいでしょう。
仕込み終えた材料は痛みやすく
そのままにしておくと
カビの原因にもなります。
瓶に移したシロップは、
冷蔵庫での保存がオススメ＾＾
昔ながらのお庭では、
かりんの木が植えられているのを
よく見かけます。
植物のフォトケミカルを上手に使って
家族の健康を支えていたのでしょう。
そんなお庭からは先人の知恵の奥深さと、
大切な人を思う気持ちが伝わってきます。
私もLOVE♡をいっぱい込めて
シロップを贈ることにしましょう。
早くよくなるといいね～って＾＾
【参考文献】
［1］増田和夫監修, 自分で採れる薬になる植物図鑑, 柏書房, 2006年11月,
［2］佐々木薫, ハーブ事典, 池田書店, 2009年7月,
★おうちで楽しめる季節のハーブレシピあれこれ
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Photostyling & Photo by
野崎 ていこ
