愛を込めて野の草花を雑草と呼ぶ

雑草アレンジ研究家

暮らしのフラワーフォトスタイリストすずきみさえです。

冬のまっただなかですが

私の住んでいる場所は暖かく

庭の草が目立つようになってきました。

雑草の図鑑を見ていたら、食べられる草が多い事を知って！

食べてみたい♪ と興味がモクモク。

これから、雑草アレンジ・雑草遊びのほかに

実際に食べた美味しい草のご紹介もしていきますね。

今回は　図鑑で見覚えのある草（タネツケバナ）が

庭の隅から出てきたので、摘まんで食べてみたら♪

うん？ピリッと辛くてちょっとルッコラ・クレソンのような後味。

これは美味しい！ と、ちょこっとサラダに入れて楽しんでいます。

雑草のタネツケバナは移植して

雑草のハコベラ、野菜のルッコラ、と草花（ビオラ・アリッサム）

で寄せ植えにしています。

花も楽しみ、野菜も楽しめる寄せ植えで

見て、食べて楽しめるのでオススメです♪

雑草と上手に暮らしたいと思っている私。

場所を囲って植えたり、垣根の足元に一列に並ぶように移植しています。

こちらの記事もご一緒にどうぞ。

タネツケバナ（種漬花）は日本在来の春の雑草ですが、

越年草（秋に芽を出し冬越しする）で

暖かい地方では冬でも花を見かけることのできる草です。

イネの種籾を水に漬けて、種まきの準備をする時期に

花が咲くことからなのです。

稲作国の日本らしい名前の付け方ですよね。

別名　タガラシ（田辛子）

田んぼの辛子の意味で

ピリッと辛味があることから。

納得です！

花は4枚の花びらで3～4mmの小さな花です。

とても可愛らしい＾＾

雑草はよ～く見るとかわいいのです。

 

食べ方はとても簡単。
タネツケバナの葉をサラダに散らすだけ。

ピリッと辛い味がアクセントになるので、
我が家の代わり映えのしない普通のサラダが＾＾；

（材料：レタス・ミニトマト・モッツアレラチーズ）

カフェで食べるような深みのある味に♪ 
 

ドレッシングはお好きなものをどうぞ。

私はシーザードレッシングを合わせました。

本によっては花も茎も食べられると書いてありました。

和え物でも美味しいようです。

雑草も食べられるとわかったら

より一層　愛おしい＾＾

お庭に

または、散歩の途中で見かけた安心な場所に生えていたら、

（消毒などしていなそうな場所）

食べてみてはいかがでしょうか？

※似た草にミチタネツケバナ（帰化植物）があります。

ミチタネツケバナは花（2～3mm）が咲く時期に

茎の地表ぎりぎりから生える葉（根生葉）があります。

（タネツケバナにはありません）

今回ミチタネツケバナは食用になると記載されている本を

見つけることはできませんでした。

※草の種類によっては毒があるものもあります。

図鑑などでよく調べてから食べてくださいね。

散歩が楽しくなる雑草手帳

著　板垣栄洋

野草図鑑

監修　藤井伸二

著　髙橋修

食べる野草図鑑

著　岡田恭子

雑草アレンジ研究家　暮らしのフラワーフォトスタイリスト　すずきみさえ

Instagram: misae.suzuki