
こんにちは。盛りつけ師 もりたとしこです。
かぜやインフルエンザが流行っていますね。
今日は、かぜの引き始めにオススメな食材
きんかんを使ったレシピをご紹介したいと思います。
きんかんはビタミンA,C,カルシウムが豊富です。
しかも柑橘系の皮に含まれるヘスペリジンは、
皮ごと食べるきんかんは、
かぜ予防やのどの痛みを抑えるのにピッタリなんです。
酸味がさっぱりとした、きんかんの甘露煮の作り方をご紹介します。
きんかんを使ったレシピをご紹介したいと思います。
きんかんはビタミンA,C,カルシウムが豊富です。
しかも柑橘系の皮に含まれるヘスペリジンは、
炎症を抑え、喉の腫れや痛みを軽減すると言われています。
皮ごと食べるきんかんは、
かぜ予防やのどの痛みを抑えるのにピッタリなんです。
酸味がさっぱりとした、きんかんの甘露煮の作り方をご紹介します。
ビネガー入りきんかんの甘露煮の作り方

<材料>
・きんかん・・・適量
・砂糖・・・きんかんの1/2量
・お酢・・・きんかんのだいたい1/4量
・水・・・ひたひたまで足す
・砂糖・・・きんかんの1/2量
・お酢・・・きんかんのだいたい1/4量
・水・・・ひたひたまで足す
今回は、きんかん400g、砂糖200g、お酢100cc +水で作りました。

STEP1
きんかんのへたを竹串で取ります。

STEP2
水に1~2時間漬けます。

STEP3
沸いたお湯にSTEP3のきんかんを入れ、火を弱めて3分茹でて、ざるにあげます。
沸いたお湯にSTEP3のきんかんを入れ、火を弱めて3分茹でて、ざるにあげます。

STEP4
きんかんを半分に切ります。

STEP5
竹串などで種を取りのぞきます。
竹串などで種を取りのぞきます。

STEP6
材料を鍋に入れ、落としぶたをして中弱火で20分煮ます。

STEP7
瓶に入れてたら、ぷっくりピカピカの甘露煮のできあがりです♪

今回は食べやすいように半分にカットして種を取りましたが、
お正月やひな祭りの一品として添えるには
カットせず丸ごとのままがオススメです。
その場合は、ゆでこぼした後に竹串で10ヶ所ぐらいプスプス刺して、
穴を開けると中までこっくり、そしてぷっくりした甘露煮になります。
酸味が苦手な人は、お酢の分量をお水に変えて作って下さいね。
カットせず丸ごとのままがオススメです。
その場合は、ゆでこぼした後に竹串で10ヶ所ぐらいプスプス刺して、
穴を開けると中までこっくり、そしてぷっくりした甘露煮になります。
酸味が苦手な人は、お酢の分量をお水に変えて作って下さいね。
のどが痛いとき、ポンとひとくち。
寒い日にはシロップをお湯割りにすると体が暖まりますよ♪
盛りつけ師 もりたとしこ
Blog:簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
instagram:moritsukeshi