フムスとは、

ゆでたヒヨコ豆を潰して、
ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、
レモン汁などを加えてた
ペースト状の料理のこと。

ピタという薄いパンに付けて
食べるのが一般的ですが、
今回は野菜スティックの
ディップとして使います。
 

＜材料＞　５～６人分

・ひよこ豆の缶詰
　又は 紙パックタイプ・・・１個（約400g）

・缶詰の汁・・・大さじ3～4

・白練りゴマ・・・50g

・オリーブオイル・・・大さじ2

・レモン汁・・・大さじ1

・塩・・・小さじ1/2

・にんにく（すりおろし）・・・中１片分

・こしょう・・・少々

・基本のひよこ豆のフムス・・・約500g

・ビーツ・・・ 50～70g　

便利なひよこ豆の
缶詰や紙パック。

内容量は左から
400g、390g、439g。

ピンク色の元、ビーツです。
見た目はジャガイモに
似てますね。
このサイズで約130gです。

きれいな色ですが、
服につくと落ちないので
気をつけてくださいね。

STEP1
基本のひよこ豆の
フムスを作ります。

缶詰の汁以外の材料を
フードプロセッサー
又はミキサーに入れ攪拌します。

豆のつぶれ具合と
滑かさの様子を見ながら、
汁を加え固さの
調整をしてください。

基本のひよこ豆のフムスが、
好みの固さになったら、
薄切りにしたビーツを加え、
ペースト状になるまで
攪拌してできあがりです♪

一酸化窒素が
血流を良くするため、
疲労回復やアンチエイジングに
効果あり！

オリゴ糖が腸内環境を
改善するため、
便秘解消にも効果があります！

・ビーツは生でも大丈夫ですが、
　抵抗のある方は
　水煮を使用してください。
 

・ビーツの分量が少なければ
　薄い柔らかいピンク色に、
　多ければ濃い鮮やかな
　ピンク色になります。
　様子を見ながらお好みの
　ピンク色にしてください。

・基本のひよこ豆のフムス半分量を
　ビーツのフムス用に。
　残りのフムスを
　別の食材と合わせると
　色とりどりのディップが
　一度に作れますよ。

＜半量で作る場合＞
　・ピンク色のフムスは、
　　ビーツを25～30g。

　・オレンジ色のフムスは、
　　基本のフムス1/2に対し
　　人参約100g。
　（生に抵抗のある方は茹でたものを）

　・緑色のフムスは、
　　基本のフムス1/2に対し

　　アボカド１個。

子どもには
鮮やかなピンク色で
気を引いて（笑）

野菜をモリモリ食べてもらえ、
大人には栄養素と効能が
うれしいディップです。

お好きなスティック野菜のほか、
チップスやクラッカーに乗せても！

オリーブオイルを
プラスしたり（分量外）、
スパイスをトッピングしたりと
お好みでカスタマイズして
お楽しみくださいね。