
野の草花を「雑草さん」と
呼んでいます。
雑草アレンジ研究家
暮らしのフラワーフォトスタイリスト
すずきみさえです。
アレンジ・草遊び
美味しい草のご紹介をしています。
日に日に暖かくなって
雑草さんをあちこちで
見かけるようになりました。
見かけるようになりました。
先日はペンペングサ(ナズナ)の
草遊び・アレンジを
草遊び・アレンジを
ペンペングサが生食で食べられる!
ことを知ってから
『どうやって食べよう?』と
想像を膨らませ^^
パスタのピリッと辛い
ペペロンチーノに入れてみました。
なかなかイケル!と思ったので
ご紹介しますね。
ペンペングサのお料理はこちらもご参考にどうぞ。

<使用する部分>ペンペングサの花の部分です。ハートの形の実が入ると、噛んだ時に固い部分が気になるのでできるだけ入らないといいですよ。
※花に近いところの実は柔らかいので。少しくらい入ってもOKです。
<洗い方>花びらは繊細です。ボールに水を張った所へ入れ、揺すって優しく洗います。
虫がついていないかよく見てくださいね。この時期、アブラムシがついていることもあります。そんな時は、弱い水流で洗い流しましょう。
雑草を摘む場所、採取する時に気をつけてほしいことををブログに書きました。
雑草を食べる前には
ぜひ読んでいただきたいです。
<材料>1人分ペンペングサの花・・・適宜唐辛子・・・1本ニンニク・・・一片ベーコン・・・適宜オリーブオイル・・・適宜パスタ・・・1束(100g)
<作り方>1 唐辛子、ニンニクを弱火で炒め 香りを出し、一度取り出します。
2 同じフライパンに ベーコンを焦げ目が
つくくらいまで炒めます。
3 2に茹でたスパゲッティーを投入。 パスタのゆで汁お玉一杯弱を入れ 唐辛子、ニンニクを戻し混ぜます。
4 塩、コショウ少々で味付けします。

5 仕上げにペンペングサを乗せて できあがりです♪
ベーコンの塩気と食感がペンペングサのほんのりとした
甘みと食感をより一層引き立てます。
ペンペングサの食感に似ているのは小さくカットしたブロッコリーです。ちょっと、食べたくなりました? ^^
摘みたての草からは大地からのパワーを
もらえるような気がします。
ペンペングサを摘むことができたら花は2,3輪でも良いと思います。一度試してみませんか?
ペンペングサ茶(ナズナ茶)の作り方はブログにて紹介しています。
参考文献『季節の摘み菜レシピ105』『食べる野草図鑑』著:岡田恭子
雑草アレンジ研究家 暮らしのフラワーフォトスタイリスト すずきみさえInstagram:misae.suzuk
つくくらいまで炒めます。
甘みと食感をより一層引き立てます。
もらえるような気がします。
ペンペングサを摘むことができたら
雑草アレンジ研究家