20170321_01

野の草花を「雑草さん」と
呼んでいます。
雑草アレンジ研究家
暮らしのフラワーフォトスタイリスト
すずきみさえです。

アレンジ・草遊び
美味しい草のご紹介をしています。

日に日に暖かくなって
雑草さんをあちこちで
見かけるようになりました。

先日はペンペングサ(ナズナ)の
草遊び・アレンジを



ペンペングサが生食で食べられる!
ことを知ってから
『どうやって食べよう?』と
想像を膨らませ^^

パスタのピリッと辛い
ペペロンチーノに入れてみました。
なかなかイケル!と思ったので
ご紹介しますね。

ペンペングサのお料理はこちらもご参考にどうぞ。


20170321_02
<使用する部分>
ペンペングサの花の部分です。
ハートの形の実が入ると、
噛んだ時に固い部分が気になるので
できるだけ入らないといいですよ。

※花に近いところの実は柔らかいので。
少しくらい入ってもOKです。

<洗い方>
花びらは繊細です。
ボールに水を張った所へ入れ、
揺すって優しく洗います。

虫がついていないかよく見てくださいね。
この時期、
アブラムシがついていることもあります。
そんな時は、
弱い水流で洗い流しましょう。


雑草を摘む場所、採取する時に
気をつけてほしいことを
をブログに書きました。



雑草を食べる前には
ぜひ読んでいただきたいです。

 
20170321_03
<材料>1人分
ペンペングサの花・・・適宜
唐辛子・・・1本
ニンニク・・・一片
ベーコン・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
パスタ・・・1束(100g) 

<作り方>
 唐辛子、ニンニクを弱火で炒め
  香りを出し、一度取り出します。

 同じフライパンに
  ベーコンを焦げ目が
  つくくらいまで炒めます。

3 に茹でたスパゲッティーを投入。
  パスタのゆで汁お玉一杯弱を入れ
  唐辛子、ニンニクを戻し混ぜます。

 塩、コショウ少々で味付けします。


20170321_04
 仕上げにペンペングサを乗せて
  できあがりです♪


ベーコンの塩気と食感が
ペンペングサのほんのりとした
甘みと食感をより一層引き立てます。

ペンペングサの食感に似ているのは
小さくカットしたブロッコリーです。
ちょっと、食べたくなりました? ^^

摘みたての草からは
大地からのパワーを
もらえるような気がします。


ペンペングサを摘むことができたら
花は2,3輪でも良いと思います。
一度試してみませんか?


ペンペングサ茶(ナズナ茶)の作り方は
ブログにて紹介しています。


参考文献
『季節の摘み菜レシピ105』
『食べる野草図鑑』
著:岡田恭子


雑草アレンジ研究家 
暮らしのフラワーフォトスタイリスト すずきみさえ
Instagram:misae.suzuk