フードから作られる
小さな物語をテーブルへ。

フードコーディネーター＆フォトスタイリストの
きたじまよりこです。

ホームパーティーや女子会の料理は、
美味しいことはもちろん、
見た目も華やかでおしゃれなものを
意識しますよね。

今回はスーパーの惣菜と
旬野菜を使って、
簡単＆時短のおしゃれな

使用する惣菜

スーパーの惣菜コーナーで
よく見かけるポテトサラダと
メンチカツを使います。

旬の野菜は、
スーパーでも手に入りやすい
ズッキーニ、アスパラガス、
オクラ、スプラウトです。
明るい黄緑色のお野菜は、
新緑の季節にピッタリですね。

編み込みズッキーニは、

フランス料理でよく使われます。

中身に何が入っているか
わからないので、
ワクワク演出にも
使えます。

ピーラーで薄切りにします。

スライスしたズッキーニを
揃えて5ｍｍ幅くらいに切ります。
ものさしのような
まっすぐなものに沿って切ると、
まっすぐ切ることができます。

ズッキーニを編みます。

ラップを広げ、
緑の皮の向きを揃えて
縦に5～6本並べます。

次に横向きに

縦に並べたズッキーニを
上下交互に通していきます。

次の段は上下の順番を逆にして
交互に通します。
これを繰り返し、
適当な大きさになったら
全体を隙間がなくなるよう
中央に網目を詰めて完成です。　　

丸めたポテトサラダ（約20ｇ）を
編み込みの上に乗せます。
食べやすい一口サイズに
するのがおすすめです。

ラップを使って丸めて
形を整えたらできあがりです。

おしゃれに盛り付けるコツ

それではプレートに
盛り付けていきましょう！

美しい盛り付けのコツは、
高さを出すこと。

プレートの真ん中より
少し右にずらして
メンチカツを置きます。
茹でたアスパラガスを
メンチカツよりもやや小さめに切り、
太い部分をニの字に乗せて土台を作り、
穂先ともう1本を
斜めに立てかけて高さを出します。

STEP２　　　　　　　　　

縦に切ったオクラを
メンチカツの前に添え、
1～2ｃｍ幅に切ったスプラウトを
真上からふわっとかけて
散らします。

散らしたスプラウトが、
お皿の余白のポイントになって
おしゃれ度が上がります。

最後にポテトサラダを包んだ
編み込みズッキーニを
斜め奥に置きます。

お皿の大きさによっては
白の余白が大きくなりすぎるので、
寂しい様ならソースを垂らしてみましょう。
動きのあるプレートになりますよ。

今回はケチャップと
マヨネーズを１：１で混ぜた
オーロラソースを添えました。

編み込みズッキーニと
高さを出した盛り付けで、
惣菜を使ったとは思えない
おしゃれで華やかプレートが
できあがりました。

お友達を呼んで
ホームパーティーをするときは、
前の晩にズッキーニを編んでおけば、
当日にポテトサラダを包むだけで
できあがります。

編み込みズッキーニは、
切るまで中身が分からない
ちょっぴり驚きのある
サプライズメニュー♪
そんな驚きのある食演出で、
みんなを幸せな気分に
させてみませんか？

SIDEWAY　きたじまよりこ

HP：SIDEWAY

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