06
おはようございます!

恵比寿でパーティー料理の
お教室 FIVE S CUISINEを
主宰している五条まあさっちん
と申します。

ヘルシーでビジュアル偏差値の
高い寿司は世界中でブーム。

そのまま刺身をのせる伝統的な
寿司は素人には難しいけれど、
具をたくさん巻き込んだ
寿司ブリトー寿司ドーナツが今、
SNS上でも話題になっています。

ご飯を炊く以外は基本的に火を
使うことはないので、
夏のおもてなしやパーティーにも
ピッタリ!

寿司 ドーナツ 作り方 レシピ パーティーメニュー
一般的に夏=夏バテで
げっそり痩せちゃう・・・
みたいなイメージもありますが、
実は逆に夏に太る人も多い
ってご存知ですか?

夏休みで旅行にいき、
ハメをはずしてご馳走ざんまい・・・!
脂っこいものを摂り過ぎる人。
↑ 私も耳が痛いデス(><)

暑くてガブガブ冷たいドリンクを
飲んだり、アイスを食べたり。

胃腸も色んな意味でお疲れです。

そんな時、
アボカドやサーモンに含まれる
良質の脂質は
血流を良くして悪い脂を
落としてくれる働きをします。

さらに、酢飯に含まれるクエン酸は
疲労回復に効果抜群!

野菜たっぷりで
食物繊維も豊富な寿司ドーナツは
まさにこの季節にもってこいの
ご馳走と言えるでしょう!

今回は
サーモンを使った
シーフード系寿司ドーナツ

ベジタリアン用の
アボカドを使った寿司ドーナツ
の2種類をご紹介します。

寿司ドーナツの作り方

<用意するもの>
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●ドーナツ型
 (100均でも購入できます)
●エンボス加工の使い捨て手袋
●酢飯
(今回は古代米を入れて
 少し紫がかったお米を使用。
 アントシアニンが摂取できるのと、
 色もきれいになります)

●好みの具
*シーフードバージョン*
サーモン、カニかま、
でんぶ、イクラ、
アルファルファ、紫キャベツのマリネ、
ゴマ、エディブルフラワー、
スプラウト、オクラの薄切り、
ハーブなどお好みで

*ベジタリアンバージョン*
アボカド(薄くスライスしてレモン汁をかけておく)、
マイクロトマト(いくらに見立てます)
アルファルファ、紫キャベツのマリネ
ゴマ、エディブルフラワー、
スプラウト、オクラの薄切り、
ハーブなどお好みで

紫キャベツのマリネの作り方

紫キャベツを千切りにして、
フレンチドレッシングで
2時間程度漬けておきます。

しんなりして扱いやすくなり、
色も鮮やかになります。

STEP1 ドーナツ型に酢飯を詰める
03
作り方はとても簡単。

手袋をした手で酢飯を
ドーナツ型に詰めていきます。

手袋を使うことで
手にご飯がくっつかないし、
衛生的です。


STEP2 具材を盛り付ける
クッキングシートを敷いた
まな板の上にご飯のドーナツを
ひっくり返し好きな具を
乗せていくだけ!

*シーフードバージョン*
寿司 ドーナツ 作り方 レシピ パーティーメニュー
バランスを見ながら
サーモン、いくらなどトッピングを
少しずつ乗せていきます。

野菜を入れることで、
栄養バランスもバッチリです!

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こちらはいくらの代わりに
カニかまを乗せました。

*ベジタリアンバージョン*
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ベジタリアンバージョンは
とてもヘルシー。

イクラの代わりにトッピングした
マイクロトマトは
目を引く美しさです。
(なければプチトマトを
4分の1くらいにカットして
使ってもOK)

上に乗せる具材はお好みで
蓮根やラディッシュの薄切り、
みょうがなんかでも
可愛く作れますよ。
お漬物を使用しても
味にアクセントがついて
いいですね。

美味しく食べるポイント
食べる時は、
お醤油やバルサミコ酢などを
添えてお出ししてくださいね。

カロリーが気にならない
スレンダーな方は、
マヨネーズ系のドレッシングを
添えてもオッケー(笑)

寿司ドーナツの土台のご飯だけ
作っておいて、
お客様が各自で好きな具を乗せる
手巻き寿司のように
MY寿司ドーナツを作ってもらうのも
楽しそうですね!

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SNSにアップしたくなる素敵な
寿司ドーナツを作って
レッツ夏休み疲れ解消
パーリー♪

ハロウィン料理研究家
五条まあさっちん
Blog五条まあさっちんブログ
Instagramfive_s_cuisine

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