おはようございます!
フードコーディネーター、スタイリストのSakuraです。
段々と涼しくなり、秋の足音が近づいて来ましたね。
『秋』と聞くと、皆さんは何を思い浮かべますか?
やっぱり食欲の秋でしょう!!
ということで、秋はキノコが美味しい季節です。
そこで本日は、キノコの簡単レシピを3種類のパンを使ってご紹介します。
キノコとパンの美味しい関係! 簡単レシピご紹介
1.いろいろキノコのキッシュトースト
食パンをパイ生地の代わりに使用したお手軽キッシュ風トーストです。
あっという間にオシャレなトーストの完成です!
【材料:1人分】
キノコ(お好みのもの)・・・適量
食パン6枚切り・・・1枚
★卵・・・1個
★生クリーム・・・大さじ1
★粉チーズ(パルメザン)・・・大さじ1
★塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
パセリ・・・適量
【作り方】
STEP1
〈卵液を作る〉★印の材料をボウルに入れ良く混ぜる
〈卵液を作る〉★印の材料をボウルに入れ良く混ぜる
STEP2
食パンの耳から1cm内側を手でくぼませ平らにし、トレイにのせSTEP1を流し入れてからお好みのキノコをのせる
食パンの耳から1cm内側を手でくぼませ平らにし、トレイにのせSTEP1を流し入れてからお好みのキノコをのせる
※卵液を食パンに流し入れる際、きのこの量を考えて少なめに入れて下さい
STEP3
STEP2にアルミホイルをかぶせ、トースターで10分加熱する。10分経ったらアルミホイルを取り、食パンにこんがりと焼き色がつき卵液がお好みの固さになるまで2~3分加熱し器に盛る
STEP2にアルミホイルをかぶせ、トースターで10分加熱する。10分経ったらアルミホイルを取り、食パンにこんがりと焼き色がつき卵液がお好みの固さになるまで2~3分加熱し器に盛る
※お使いのトースターにより加熱時間は調節して下さい
STEP4
黒こしょう、パセリをふりかける
黒こしょう、パセリをふりかける
2.クミン香る舞茸とチーズのオープンサンド
パン・ド・カンパーニュにクミンと和えた舞茸、チーズをのせてトーストするだけ。
白ワインと一緒にどうぞ!!
【材料:1人分】
舞茸・・・45g
パン・ド・カンパーニュ(スライス)・・・3枚
ピザ用チーズ・・・適量
オリーブ油・・・適量
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
クミンパウダー・・・少々
パプリカパウダー・・・少々
【作り方】
STEP1
舞茸を食べやすい大きさにさいて、塩、黒こしょう、クミンパウダー、オリーブ油で和える
舞茸を食べやすい大きさにさいて、塩、黒こしょう、クミンパウダー、オリーブ油で和える
STEP2
パン・ド・カンパーニュに1とピザ用チーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで5分加熱する
パン・ド・カンパーニュに1とピザ用チーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで5分加熱する
※お使いのトースターにより加熱時間は調節して下さい
STEP3
器に盛りパプリカパウダーをふりかける
器に盛りパプリカパウダーをふりかける
3.お化けマッシュルームのロングバゲットサンド
大きなマッシュルームはインパクト大!!
それだけで主役級です。
ロングバゲットに豪快にマッシュルームを挟めば、パーティーなどで盛り上がりますよ。
【材料:3~4人分】
マッシュルーム(大)・・・3個
バゲット・・・1本
トマト・・・1個
フリルレタス・・・適量
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
マヨネーズ・・・適量
【作り方】
STEP1
マッシュルームを縦半分にカットし、ソテーして塩、黒こしょうする
マッシュルームを縦半分にカットし、ソテーして塩、黒こしょうする
トマトは1cm幅にスライスする
STEP2
バゲットに切り込みを入れ、下側にのみマヨネーズを塗り、STEP1とレタスをサンドする
バゲットに切り込みを入れ、下側にのみマヨネーズを塗り、STEP1とレタスをサンドする
いかがでしたか?
今回ご紹介したレシピはほんの一部です。
色んなキノコとパンを使って、あななだけの秋を見つけてみてはいかがですか?