01いちご イチゴ イチゴサンド 萌え断 切り方
おはようございます。
フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす+スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。

本日の担当は、いつものごはんをちょっとのコツでオシャレに変身させる盛りつけを提案している、盛りつけ師 もりたとしこです。

いちごが美味しい季節です。いちごを使ったスイーツや様々な商品があって選ぶのは楽しいですね! 
中でもベーカリーやコンビニでも大人気のいちごサンド♡ 美味しいだけでなく、いちごサンドの可愛い断面を見ているだけでワクワクしてしまいます。

どうやっていちごを挟んでるの?

可愛く見える断面ってどうやって切るの?


三角、四角、長方形、それぞれのいちごのはさみ方、カットの仕方、見栄え良く挟むコツをまとめてみました。

おうちでも作りやすいように 3種類の形のいちごサンドの作り方をそれぞれご紹介します。

基本のいちごサンドの作り方

まずは3種類共通の作り方とキレイに作るポイントです。

STEP1 材料と準備する物
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・いちご 5個~7個(サンドイッチの形によって異なる)
・溶かしバター  小さじ1/2ぐらい
・マスカルポーネ  30g
・餡子  30g
・サンドイッチ用パン  2枚
・良く切れる包丁とラップ

生クリームで作るのも美味しいのですが、マスカルポーネを使ったほうが簡単で扱いやすいです。さらに、半分を餡子にするとカットしやすく初心者向けです。餡子が苦手な方は、固めに泡立てた生クリーム+お砂糖で作ってみて下さいね。
ポイント
マスカルポーネ + 餡子で作るとカットしやすいので初心者向けです。包丁は良く切れる物を準備して下さい。パン切りナイフや刃渡りの長い刺身包丁がオススメです。私は刺身包丁を使っています。刺身包丁は食パン1斤をスライスするときなども便利です。


STEP2 いちごをカットする
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いちごを洗って丁寧に水気を拭き、へたの部分をナイフでカットします。
ポイント
水気をきっちり拭き取るとサンドイッチがベチャッとなりません。へたはナイフでギリギリの所をキレイにカットすると断面で見た時によりキレイです。

 
STEP3 バターを薄く塗る
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溶かしバターをうすーく塗ります。薄くオイルコーティーングすることでパンがしんなりなりません。厚塗りだと味がしつこくなってしまいます。


STEP4 クリーム(またはクリーム+餡子)をのせる
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端を1㎝程残してのせ、(山になるように)真ん中を気持ち盛り上げるようにします。端までクリームを塗ってしまうと、カットしたときに押されてクリームがはみ出してしまいます。

STEP5 冷蔵庫で冷やす 
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ラップにきっちり包んで冷蔵庫で15分~30分寝かせます。
ポイント
画像のように多少きつめにきっちり巻きます。こうすることでクリームといちごがきっちりおさまります。必ず冷蔵庫で最低15分、できれば30分程寝かせます。クリームを冷やすことで多少固くなり、カット面がよりキレイになります。

 
STEP6 カットする
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ラップで包んだ状態で、いちごが3つ並んだところをカットします。

ポイント
ラップの上からカットすることで、サンドがズレずにキレイにカットできます。ラップは盛りつける直前に外します。長方形でカットする場合は、いちごの並べ方を確認してカットする方向を間違えないよう注意です。
 

萌え断いちごの並べ方

さてそれではそれぞれのいちごの並べ方です。

王道 三角カット
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可愛い三角カットは子どもにも大人気! 食べやすいサイズもおやつにぴったりです。こちらの写真は生クリームのみで作っています♪

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 いちごはこのように並べます。いちごの向きにも注意して下さいね。

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ラップの上から対角線上にクロスカットします。


食べやすい長方形
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 細長い長方形はお弁当にもピッタリです!

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いちごはこのように並べます。

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丸ごとのいちごが3つ並んだ部分をカットします。カットする向きに気をつけてください。


スクエアカット
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最後は品のあるおもてなし向きのスクエアカットです。

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いちごはこのように並べ、十文字にカットします。


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様々な形でのいちごサンド いちごの美味しい季節に是非作ってみて下さいね。


文・撮影
盛りつけ師 もりたとしこ
Instagrammoritsukeshi

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