手羽先　レシピ　作り方　パーティー　料理　
おはようございます。
フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす＋スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。

本日の担当は、和食器のwebショップ「うつわ　花咲み」店主の浦嶋直子です。ブログでは、簡単にできるちょっとオシャレな料理レシピ、うつわの選び方や盛り付けなどをご紹介しています。

春になり入学や入社など新生活が始まるこの時期、おうちに人をお招きしてホームパーティーをされる方も多いのではないでしょうか。

パーティーで悩むのはお料理。当日はあまり手をかけたくないし、できればお手頃な材料がありがたい。

そんなときにオススメの手羽先を使ったひと口で食べられるパーティー料理をご紹介します。

手羽先のパーティー料理の作り方

02
用意するのは手羽先とキッチンバサミ。
このままだと食べにくいので、骨を抜いていきます。

＜鶏手羽の下処理＞
STEP１
03
関節をいろんな方向に曲げて脱臼させます。関節がぐらぐらするくらいが目安です。


STEP２
04
太い骨と細い骨の間をキッチンバサミで切ります。ここに靭帯があってしっかりとくっついているので、そこを切り離す感じです。

STEP３
05
太い骨と皮の間もハサミで切ります。骨と肉をつないでいる筋のようなものがあるので、そこを切り離します。

STEP４
06
骨をつかみやすい程度に出します。


STEP５
07
太い骨をしっかりと握って一方方向に回します。この時、キッチンペーパーを使うと滑りにくくて回しやすいです。


STEP６
08
くるくると回していくと、きれいに骨が抜けます。


STEP７
09
細い骨も同様に、回しながら抜いていきます。


STEP８
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骨を抜いた部分と先はキッチンバサミで切り離します。慣れるとひとつ1分ぐらいでできるようになります。


ここまでをパーティー前日までにしておけば、当日がとても楽。

ちなみに外した骨と先っぽは、コラーゲンたっぷりの良いおダシが取れ、スープなどに活用できますよ。


＜パーティー当日＞
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当日は、魚焼きグリルかオーブントースターで焼くだけです。


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塩を振りかけるだけでも美味しいですし、フライパンに移してタレを絡めるのも美味しいですよ。

いろいろなソースを用意して、好みのものをつけて食べるスタイルもオススメです。
写真は、スイートチリソース×パクチーのソースとはちみつ味噌シード。

鶏手羽に合う、はちみつ味噌シードのレシピは、ブログでご紹介しています。
↓　↓　↓
はちみつ味噌シードのレシピ

13
いつもは食べにくいイメージがあるだけに、これが手羽先だと言うと皆さん驚かれます。

どうやって作るの？ と会話も弾むひと品。パーティー料理の一品に加えてみるのはいかがでしょうか？
 
写真と文
浦嶋直子
Instagram：nao_shirosan


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