おはようございます。
フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす＋スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。
本日の担当は、野花アレンジ研究家で暮らしのフラワーフォトスタイリストすずきみさえです。
自己紹介記事はこちらです。
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身近な場所で摘んだヨモギで草餅を作りました。自然に生えてくる草で草餅が作れるなんて♪ とわくわくしませんか。
私の住む地域では気にしていると、あちらこちらでヨモギを見つけることができます。みなさんの地域ではいかがですか？
ヨモギがもつ香りは、「邪気を払い長寿をもたらす」とされています。５月の節句では、ヨモギとショウブを軒にさして、邪気を払ったり、長寿を願ったりするそうです。また、ヨモギを餅の中に入れて草餅を作り、節句やハレの日に食べて病気除けとする風もあります。
ヨモギ餅に使うヨモギは、大きくなりすぎていない背丈の低めのものを使います。30本くらい摘んで作りました。
同じヨモギでも大きさや生えている環境などによって、味が違うように感じました。日陰に生えているものはアクが少ない感じがします。裏庭に生えるつくしも日陰でアクが強くないんですよ。
いろいろな本を参考にしながら、分量や作り方を研究したのでご紹介しますね。
ヨモギ餅の作り方
＜材料＞
・上新粉 50g
・白玉粉 100g
・熱いお湯 120cc 程度
・下ごしらえしたヨモギ 20g
・小豆あん 市販1缶
※煮詰めて固めにする
・白玉粉 100g
・熱いお湯 120cc 程度
・下ごしらえしたヨモギ 20g
・小豆あん 市販1缶
※煮詰めて固めにする
ヨモギの下ごしらえはこちらをご覧ください。
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市販の小豆あんは、そのままの状態ですと餅の中に入れるには水分が多いと思います。丸くお団子ができるくらい固めに煮詰めてくださいね。
上新粉と白玉粉を混ぜ合わせ、触れるくらいの熱いお湯を入れ（120ccくらい）、力を入れて10分こねます。耳たぶくらいの固さにします。
STEP２ ヨモギを投入する
下準備をしたヨモギを上新粉と白玉粉を混ぜたものに入れて、手でよくこねます。
こんなミント色になるんですよ～。
６等分に分けた生地を丸めて、手で伸ばし10cmくらいの大きさに伸ばします。
丸めた小豆を生地で包みます。まとめ方は特に決まりがありません。粘土遊びのように楽しんでくださいね。
ワックスペーパー（クッキングシート）の上にのせて強火で10分蒸かします。
できあがりました。蒸かすとこんな色になるんですよ。蒸かす前と後の色の違いにビックリです！
旬のヨモギで作った草餅は香りが良く、春を感じる一品です。5月の節句に作ってみてはいかがでしょうか。
野花を食べる時は こちらもあわせてご覧ください♪
↓ ↓ ↓食べる雑草を摘む時に気を付けてほしいこと
参考文献
『世界有用植物事典』編集委員代表：堀田 満
美味しい草はこちらでもご紹介しています
写真と文
野花アレンジ研究家
暮らしのフラワーフォトスタイリスト すずきみさえ
Blog：野花生活365日
Blog：野花生活365日
Instagram：misae.suzuki
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