前日仕込み３分　レンチン６分！ジューシーなサラダチキンの作り方 : 窪田千紘フォトスタイリングWebマガジン「Klastyling」 Powered by ライブドアブログ

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鶏胸肉は、ヘルシーでリーズナブルな食材ですが、パサつくので苦手！と言う声が時々聞こえます。

そんな鶏胸肉をジューシーに、しかもレンジで簡単に作れる良いことづくめのレシピをご紹介します。

ジューシーなサラダチキンの作り方

<材料> ２人分　

・鶏胸肉　　１枚（250g～300g）

・オリーブオイル　大2

・塩胡椒　各　小さじ1/3

・にんにくすり下ろし　少々

・粒マスタード　　小１

<作り方>

STEP１
すべての材料をビニール袋などに入れて、良くなじませ１時間～半日おく（前日仕込みOK）。

STEP２
耐熱皿にSTEP１を汁ごと入れ、ラップを軽くして電子レンジで６分加熱し、そのままあら熱を取る

（ここまでの物を汁ごと冷やしておくとサラダチキンになります。スライスしてサラダやサンドイッチにどうぞ！！）

＜美味しく作るポイント＞
Point１
レンジで加熱する前は冷蔵庫から出して30分程おき室温に戻しておきましょう。

Point２
できあがったら汁を捨ててしまわず、汁ごと冷まします。こうすることでパサつかずジューシーに仕上がります。

今回は写真のアレンジメニューをご紹介します。

サラダチキンのアレンジメニュー

STEP２のチキンに焼き色を入れると、サラダチキンから立派なメイン料理に大変身です！

STEP２のチキンの皮目をフライパンで焦げ目が付くまで焼きました（さっぱりした風味を加えたかったのでレモンのスライスも一緒に焼きました。レモンはなくてもOK）。

パリっと焼き色が付いたらスライスして、できあがり♪
お好みの野菜と一緒に盛りつけて召し上がれ！

＜盛りつけのコツ＞

今回はお野菜もたっぷり頂きたかったので、ロマネスコ、プティベール、スナップエンドウ、アルファルファ、キャロットラペ、紫大根を入れました。

人参は千切りにしてしまわず、長いままピーラーなどで幅広く薄めにスライスすると、おしゃれでボリュームも出ます。

アルファルファは　ボリュームアップにもなるだけでなく、シャキッとした食感が美味しく、ドレッシングも微量でもなじみやすいのでオススメです。

季節のお野菜を添えて、さわやかにヘルシーなメインなりますので是非作ってみて下さいね。

レシピ作成＆文

盛りつけ師　もりたとしこ

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著：たかはしようこ
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