サラダ　レシピ　ごちそう
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本日の担当は、普段は病院で薬剤師の仕事をしています、小川景子です。

今年の夏は、とっても暑い日が続きますね。

暑い日が続くと、食欲がなくなったり、ついついツルッと食べられるものばかりになってしまいがちですよね。

そんな夏こそ、野菜をたくさん食べて、元気いっぱいで過ごしませんか？

彩りをよくして食べるのが楽しくなるサラダを作ってみました。

簡単なので、ぜひ召し上がれ。

カラフルごちそうサラダの作り方 

＜材料＞
02
・サラダ野菜（しっかり水けを切っておく。）
・パプリカ
・紫玉ねぎ

ニンジンサラダ
・人参
・レーズン
・はちみつ
・レモン汁

切り干し大根のサラダ
・切り干し大根（乾）
・黒オリーブ
・ケチャップ
・ポン酢

生ハムフルーツ
・生ハム、フルーツ缶

 
下準備１：トッピング用の野菜を切る
03

 

下準備２：人参サラダを作る
04

①  1人前5cmくらい長さの人参をスライサーで細かい千切りにする。
②  軽く塩をして、しばらく置き、汁を絞る。
③  それぞれ小さじ１のレモン汁とはちみつを混ぜた中に、②の人参を入れて味をなじませる。※しばらく冷蔵庫で入れておくと、味がよくしみておいしいです。
④  スプーンひとさじほどのレーズンを加えて混ぜる。

 

下準備３：切り干し大根サラダを作る
05
①  1人前10gの切り干し大根を水でよく洗い、熱湯で５分ほど戻し、水けをよく切る。
②  それぞれ小さじ１のポン酢とケチャップを混ぜた中に、①の切り干し大根を入れて和える。※コクが欲しいときは、サラダ油も少々混ぜる。
③  黒オリーブの輪切りをスポーンひとさじほど加えて混ぜる。

 
下準備４：生ハムフルーツを作る
06
缶詰フルーツを生ハムで巻く。（フルーツは何でもいいです）


07
それぞれをきれいに見えるように盛り付けます。

仕上げにシリアルやフライドオニオンなど、あれば散らすといいです。

 
見て楽しい、食べておいしいサラダで、楽しい食卓にしてみてくださいね。
写真と文
小川景子
Instagram：kekotantam

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