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本日の担当は、大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。
ぜひ、作ってみてくださいね。
子どもたちは鶏肉が大好き。
鶏ムネ肉が安く買えた日によく作るチキンピカタは、たくさん作ってもどんどんなくなっていきます。
■鶏胸肉のチキンピカタの作り方■
＜材料＞４人分
鶏ムネ肉（皮なし） 1枚（約400g）
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
小麦粉 適量
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
＜作り方＞
下準備
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてから麺棒などで叩く
① 鶏肉に塩こしょうをして小麦粉をつける
② 卵と粉チーズを混ぜて卵液を作る
③ 鶏肉に卵液をつけてオリーブオイルを加えたフライパンに並べて蓋をし、中火で焼く
④ 両面を焼き、皿に盛る
大人はそのまま、子どもはケチャップをつけて食べています。
冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにもぴったりです。
肉厚なのにしっとりと仕上がるポイントは以下の２つです。
・鶏胸肉の繊維を叩くこと
・フライパンの蓋をして蒸し焼きにすること
ぜひ、作ってみてくださいね。
文・撮影
川崎利栄
Instagram：rie_foodstyle
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