新ジャガイモ　カレー　フライパン　レシピ　時短

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本日の担当は、大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。

スーパーには春の食材がたくさん出回っています。
中でも新じゃがいもは良く購入をする食材のひとつです。

新じゃがいもは皮が薄いので、きれいに洗って皮ごと使います。
今回は、新じゃがいもを使ったカレー炒めの作り方を紹介します。
簡単に作る事ができますので作ってみてください。

新ジャガのカレー炒め
【材料】（2〜3人分）
・新じゃがいも　2〜3個（中サイズ）
・いんげん豆　10〜15本
・豚粗びき肉　100g
・にんじん　1/2本
・カレー粉　小さじ1
・コンソメ（顆粒）　小さじ1〜2　※薄味にするのであれば小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

【作り方】
下準備
じゃがいも、にんじんは5mmくらいの細切り、いんげん豆は半分の長さに切る

① フライパンにオリーブオイル・豚粗びき肉・にんじん・じゃがいも・いんげん豆を加え、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする
② コンソメを加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を弱めてさらに約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
③ 野菜に火が通っているか確認する（いんげん豆は歯ごたえがあり、シャキシャキした食感であればOK）
④ カレー粉を加え、軽く炒めて火を止める。
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器に盛り付けたら完成です。
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野菜のカラフルな見た目とカレーの風味で食欲がそそられ、白いごはんが何杯でも食べたくなるおかずです。
新じゃがいもの美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね。

文・撮影
川崎利栄
Instagram：rie_foodstyle

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