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本日の担当は、大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。

ジメジメとした梅雨の季節。
さっぱりと喉越しの良いスイーツが食べたくなります。

特に抹茶を使ったスイーツは季節を問わず大変人気があり、ほのかな渋みや香りが魅力です。
抹茶のスイーツといえば、ちょっと高価なイメージがありますが、今回ご紹介する「抹茶餅」は一人分100円以下で作ることができ、しかも、10分以下でできる【簡単・節約】の抹茶スイーツです。

節約ポイントは本葛粉の代わりに「片栗粉」を使うことです。

近所のスーパーで本葛粉は10gあたり69.3円、片栗粉は10gあたり3.17円で約1/20の価格で販売されています。

トッピングは全て市販のもので揃えるので、作るのは「抹茶餅」のみ。
お店で食べるようなもっちり、つるりとした抹茶スイーツを楽しむことができます。

◼︎簡単！抹茶餅の作り方◼︎
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材料（４人分）
・抹茶　5g
・片栗粉　50g
・砂糖　20g
・水　300ml
・お好みのトッピング 　きなこ・あんこ・黒蜜・フルーツなど

作り方
① 抹茶・砂糖・片栗粉を混ぜ合わせる
② 水を加えて溶かす
③ 漉しながら鍋に移す
④ 常に混ぜながら中火にかける
02


⑤ かたまりができ始めたら火を止めて余熱で練り上げる
⑥ バットやトレイに移して水に浸けて冷ます。
（バットやトレイが無い場合は、鍋ごと水に浸けて冷まします）
⑦ 冷めたら型から外し、水で濡らしたまな板の上で食べやすいサイズに切る
⑧ 氷水に浸ける
03

※冷蔵庫に入れると少し硬くなってしまうので、できれば食べる直前に氷水に入れて冷たくすることをお勧めします。

器に盛り、きな粉や黒蜜などお好みのトッピングを添えて完成です。
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本葛粉を使った「抹茶葛餅」の作り方はこちらに載せています。
抹茶の風味が楽しめる本格和菓子。
ぜひ、作ってみてくださいね。

文・撮影
川崎利栄
Instagram：rie_foodstyle

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