日照不足で野菜高騰！のニュースを目にしてから、野菜の特売日に購入しておき、冷凍するようにしています。

冷凍野菜を常備しておくと、野菜を切る時間を短縮することができ、野菜を使ったメニューを手軽に作る事ができるのでオススメです。

今回は冷凍キャベツと冷凍きのこミックスのストックがあったので、フライパン１つで作る「ちゃんぽん麺」を作りました。

冷凍キャベツは、キャベツの葉を水洗い後、軽く水気を拭き、ざくざくと３～４cm角くらいに切って

冷凍保存用の袋に入れます。

冷凍きのこミックスはシイタケ・シメジ・マイタケ・エノキなど固い部分（石づき）を切り落とし、シイタケは薄切り、シメジ・マイタケは手でほぐし、エノキは半分の長さにしてから冷凍用の保存袋に入れます。

冷凍保存は１ヶ月位を目安にしてください。

・冷凍キャベツ（生でも可）100ｇ

・冷凍きのこミックス（生でも可）100ｇ

・もやし　1/2袋

・にんじん　1/3本

・豚ばら肉　100ｇ

・シーフードミックス（冷凍）100ｇ

・中華麺　2人分

・水　400ml

・牛乳　400ml

・鶏ガラスープ（顆粒）　大さじ1.5～2

 

・にんじん・かまぼこを5mmくらいの細切りにする

・もやしは水洗いする

・豚ばら肉は3～4cmに切る

・冷凍シーフードミックスは流水でもみ洗いして水気を切る

① もやし・かまぼこ・麺以外の切った具材をフライパンに入れ、水・牛乳・鶏ガラスープを加える

② フタをして肉の色が変わるまで中火で煮る

③ ここで味見。薄いと感じた場合は塩（分量外）で味を調える

④ 残りの具材（もやし・かまぼこ・麺）を入れて2分ほど加熱する

フライパン1つで野菜がたっぷりに食べられるちゃんぽん麵。
夏休みのお昼ごはんにぜひ作ってみてください。