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窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。夫・３人の子ども・義両親の７⼈家族の食事をフライパンで支えています！

夏休みは、お昼ごはんや学童弁当、部活弁当と、ママの料理負担がいっきに増えますよね。

7月もあと1日で終わりですが、夏休みはまだまだ続きます（苦笑）

家では学校給食のように栄養バランスが整った食事がなかなか難しいですが、できるだけ栄養バランスを考えてあげたいものです。

食物繊維とビタミンC以外が一度に摂取することができると言われている卵を使い、簡単に作ることのできる関西ではおなじみの「とん平焼き」の作り方を紹介します。

とん平焼きの作り方
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＜材料＞（１〜２人分）
・キャベツ　150g
・豚バラ肉　50g
・たまご　２個
・片栗粉　小さじ１
・油　大さじ１
・塩こしょう　適量
・お好み焼き用ソース
・マヨネーズ
・かつお節、青海苔、紅ショウガなど
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＜作り方＞
（下準備）
＊キャベツを水洗いして細く切る
＊豚バラ肉を3cmの長さに切る
＊片栗粉小さじ1は水大さじ1で溶いて、卵と混ぜておく
とん平工程 のコピー

① フライパンに油（大さじ1/2）と切った豚肉・キャベツを加えて蓋をして火をつける（中火）
② キャベツがしんなりとして豚肉の色が変わってきたら蓋を取り、塩こしょうをして炒め、一度取り出す
③ 同じフライパンに油（大さじ1/2）を加えて火を強め、たまご液を広げて火を止めて炒めたキャベツと豚肉を乗せる
④ たまごで包んで皿に盛る

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ソースやマヨネーズ等をかけてお好みのトッピングをしてください。
工程③でチーズを加えても美味しいですよ。
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夏休みのごはんに、ぜひ作ってみてください。

文・撮影
川崎利栄
Instagram：rie_foodstyle

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