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窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、子どもの食育スクール「青空キッチン市川」を主催している玉田悦子です。


冬瓜。
「冬」という漢字が入っていますが、夏が旬のお野菜です。
皮が厚いので日持ちが良く、冬まで保存しておけることから、冬に食べる瓜という意味で冬瓜と名付けられたのだとか。
夏野菜なので体の熱を取る効果があり、むくみの効果も解消できるそう。

スーパーで見かけたことはあるけど、調理法が分からず手が出ない方がいらっしゃるかもしれません。ですが、実はとても簡単に美味しく頂けます。
冬瓜は1/4~1/8にカットしたものがスーパーで売られているので、是非1度お試し下さい。
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冬瓜は淡泊なので味がしみやすく、喉ごしがよいのが魅力。夏バテの食欲のない時でもノドを通りやすい食材です。

今回は、この夏特に子ども達にも人気があった冬瓜の中華スープをご紹介します。

冬瓜の中華スープの作り方
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冬瓜は淡泊な味なため、ゴマ油で香りをつけてあげると食欲アップ!
ニラもとてもいいアクセントになります。

お子様がニラが好きでない場合は量を減らすか、お子様用に取り分けた後、ニラを加えて加熱して下さいね。

【材料】2人分
・冬瓜   120g
・鶏ひき肉  60g
・にら    30g

A 鶏がらスープの素 小さじ2
A 醤油    小さじ1/2~
A 水     400cc

・塩、胡椒   少々
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・ゴマ油   大さじ1

 

<作り方>
冬瓜は皮とワタを取り除きます。
  皮はピーラーでもむけます。薄くむくときれいな緑色を楽しめます。
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② ➀を一口大に切ります。
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小鍋にゴマ油をひき鶏ひき肉をさっと炒め、Aを加えて7~8分煮ます。

④ ニラを加え、塩、胡椒で味を整えます。

 

「冬までもつ」と言われるくらい日持ちする冬瓜ですが(切らなければ…)、ぜひ旬のうちにお楽しみ下さい。

 
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キッズ食育トレーナー
Instagram@tamada_etsuko



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