冬瓜。
「冬」という漢字が入っていますが、夏が旬のお野菜です。
皮が厚いので日持ちが良く、冬まで保存しておけることから、冬に食べる瓜という意味で冬瓜と名付けられたのだとか。
夏野菜なので体の熱を取る効果があり、むくみの効果も解消できるそう。

スーパーで見かけたことはあるけど、調理法が分からず手が出ない方がいらっしゃるかもしれません。ですが、実はとても簡単に美味しく頂けます。
冬瓜は1/4～1/8にカットしたものがスーパーで売られているので、是非1度お試し下さい。

冬瓜は淡泊なので味がしみやすく、喉ごしがよいのが魅力。夏バテの食欲のない時でもノドを通りやすい食材です。

今回は、この夏特に子ども達にも人気があった冬瓜の中華スープをご紹介します。

冬瓜は淡泊な味なため、ゴマ油で香りをつけてあげると食欲アップ！

ニラもとてもいいアクセントになります。

お子様がニラが好きでない場合は量を減らすか、お子様用に取り分けた後、ニラを加えて加熱して下さいね。

【材料】2人分

・冬瓜　　　120ｇ

・鶏ひき肉　　60ｇ

・にら　　　　30ｇ

・A 鶏がらスープの素　小さじ2

・A 醤油　　　　小さじ1/2～

・A 水　　　　　400ｃｃ

・塩、胡椒　　　少々

・ゴマ油　　　大さじ1

 

➀ 冬瓜は皮とワタを取り除きます。

　 皮はピーラーでもむけます。薄くむくときれいな緑色を楽しめます。

 

② ➀を一口大に切ります。

③ 小鍋にゴマ油をひき鶏ひき肉をさっと炒め、Aを加えて7～8分煮ます。

④　ニラを加え、塩、胡椒で味を整えます。

 

「冬までもつ」と言われるくらい日持ちする冬瓜ですが（切らなければ…）、ぜひ旬のうちにお楽しみ下さい。

 

 

キッズ食育トレーナー

玉田悦子

HP：青空キッチン市川

Instagram：＠tamada_etsuko