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おはようございます。Klastyling「暮らす＋スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。

窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、手ごねパン教室主宰の井戸リカです。
教室では、手ごねで作るパン作りと食卓の提案をお伝えしています。

毎日が暑～い！！！
野菜ソムリエでもある私から夏野菜活用のおすすめです。

お庭やベランダでトマト・プチトマトを栽培されている方も多いですよね。
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たくさん採れすぎて大変！ という方もいませんか？
トマトは、抗酸化力の強いリコピンを多く含んでいます。
お肌にもGOODなトマトから、自家製のケチャップを作ってみましょう。

 自家製トマトケチャップの作り方
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<材料＞
・トマト（プチトマトでもOK)　　　８００ｇ
・玉ねぎ（すりおろし）　　　　　　　１/２個分
・にんにく　　　　　　　　　　　　　１かけ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
・ローリエ　　　　　　　　　　　　　１枚
・ローズマリー（あれば）　　　　　　適量
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
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＜作り方＞
① トマトペーストをつくります。
プチトマトや大玉トマトをちいさく切ります。

プチトマトは半分・大玉トマトは親指程度に切ればOKです。
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② ブレンダーにかけて細かく潰しましょう。
　ブレンダーやフードプロセッサーがない場合は細かく刻みます。
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ワンポイント 
・トマトの皮が気になる場合は、この時点で裏ごししましょう。
・この時点でトマトの色は、空気にふれて薄くなりますが、煮詰めると濃い赤になってきます。

③ トマトのペーストと酢以外の材料を鍋に入れて、２０分ほど煮詰めます。

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ワンポイント
水分がなくなるまで煮詰めたほうが濃いケチャップになります。

 
④ 煮詰めている間に、ケチャップを入れるビンは煮沸消毒しておきます。
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⑤ 煮詰まったら最後に酢を加え、ひと煮立ちさせます。
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⑥ ビンに詰めたらできあがり。
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添加物を一切含んでいませんので、冷蔵保存で２週間程度で使い切ってくださいね。
 
市販のケチャップとちがって、トマト本来の味が楽しめる美味しいケチャップです。
ぜひ、試してみてください。

写真と文
手ごねパン教室Ｋｏｍｕｇｉｔｏ（こむぎと）　
井戸リカ

ＨＰ：
基本レッスンと選べるメニューで身につく・美味しい・幸せになれるパン教室『手ごねパン教室Ｋｏｍｕｇｉｔｏ』



 
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