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窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、PCインストラクター＆フォトスタイリストの大塩智子です。

実りの秋、収穫の秋！

旬のものをおいしくいただく、最高のシーズンです。

秋といえば、わが家では欠かせないのが「さつまいも」。

この時期の紅あずま（さつまいもの種類）は、栗のようにホクホクと甘く、絶品です。

熱々の焼きいもは、手を加えなくても、それだけで十分美味しいのです。

焼きいもは、低温でじっくり焼くのがコツのようです。
 

オーブンや魚焼きグリルで低～中温で長めに焼き、粗熱がとれるまでそのまま放置しておいてみてくださいね。

甘くてしっとり、ほくほくの美味しい焼きいもができるはず。

今回は、焼いもやふかし芋にほんのひと手間を加えて、簡単だけどおしゃれなさつまいもスイーツをご紹介します。

（使うさつまいもは「焼いも」でもいいですし、

レンジでチンの「ふかし芋」でも構いません）。

焼いもは豪快にかぶりつくのがおいしいですが、

お客様がいるときにはちょっと･･･

そこで小さめのお芋を使って、

一口サイズにカットするととても食べやすくなります。

カットしたさつまいもの上にゴマをぱらぱらと降って、

少しだけ気取って。

加熱したさつまいもをダイス状にカットし、

クリームチーズとクルミを和えただけで

お洒落なディップに変身します。

クラッカーに添えておやつに！

もちろんお酒のおつまみにも！

大変そうに見えますが、実はとても簡単。

市販のタルトにさつまいもクリームを詰めるだけです。

・市販のタルト　・・・　16cm径（製菓コーナーで300円程度です）

・さつまいも　・・・　300g（中くらいのさつまいも2～3本））

・牛乳　・・・　大さじ2～3杯

・はちみつ　・・・　大さじ1杯

・トッピング（木の実・ジャム）・・・　適量（木の実はおつまみ用を使いました）

1.加熱したさつまいもをポテトマッシャーでつぶし、

　牛乳とはちみつを混ぜてさつまいもクリームを作ります。

　さつまいもの水分や甘さによって、

　牛乳・はちみつの量は加減をしてください。

　塗りやすいやわらかさになればOKです。

2.1で作ったさつまいもクリームを市販のタルトに敷き詰めます。

3.さつまいもクリームの表面に水で薄めたジャムを塗り、

　木の実を散らします。

　さつまいもが甘いので、少し酸味のある

　アプリコットやマーマレードなどのジャムが合うと思います。

少しだけ食べたい場合は、ミニタルトで作ってもいいですね。

さつまいもは意外にもGI値が低く、

ダイエット食品としても注目されているようです。

ちょっぴり安心･･･

さあ、秋の恵みをたっぷり味わいましょう！

ぜひ、作ってみてくださいね。