何気なく作っていたのですが、「作るのが苦手」「綺麗にできない」という声を耳にし、我流ですが、シンプルなたまご焼きをきれいにふんわりと焼き上げるコツをまとめてみました。

・たまご　３個

・塩　ひとつまみ

・水　30〜50ml（たまごのサイズにより分量は変わります）

・油　テフロン加工の場合小さじ1/2、テフロン以外は小さじ1

※甘めのたまご焼きが好きな方は塩の代わりに砂糖やみりんをお好みの分量を加えてください

STEP１
たまごをボウルに割り入れ、塩（またはお好みの調味料）、水を加えて白身を切るようにたまごを混ぜます。

水を加える時、半分に割ったたまごの殻を使うと水を入れすぎることなく、だいたい30〜50mlの間の水を加えることができます。

混ぜる時は白身を切るように！

STEP２
油をひき、たまご焼き器を熱します。


画像のようにたまご焼き器の横から炎が出ると火力が強すぎるので、たまご焼き器から炎が出ないように調整します。（たまご液を流し入れた時に「ジュッ」と音がする火力を維持します）

STEP３　

たまご液の1/3を流し入れ、たまご焼き器を“コンロの火から少し離して”スクランブルエッグを作るようにかき混ぜます。


かき混ぜながら徐々に手前にたまごを寄せ、たまご焼きの幅を決めます（測ってみるとわが家は幅６cmでした）。完全に火が通ってしまうと、ボソボソとした中身のたまご焼きになりますので、半熟の状態で手前に寄せてください。

STEP４　
たまごを巻いていきます。


手前のたまごを奥に移動をさせて残りのたまご液の1/2を流し入れます。


たまご焼き器の持ち手と奥のたまごを箸などで持ち上げ、奥のたまごの下にたまご液を流します。

火力は変えずに、たまご焼き器をコンロの火から遠ざけたり、近づけたりしながら火の通りを調節をしましょう。

たまご焼き器を左右に傾けながら、たまご液を全体に広げ、奥から手前に巻いていきます。

STEP５
残りのたまご液をSTEP４同様に流し入れ、たまごを巻きます。

お箸で難しい場合は、フライ返しなどを使って巻きます。

たまご液は細かく数回に分けるのではなく、３回にすることで厚みのあるふんわりとしたたまご焼きができあがります。