◆◆◆ スパイシー・ヘルシースープカレーで夏の疲れを吹き飛ばせ!
◆◆◆ 夏野菜もカレーにたっぷり添えていただきます
◆◆◆ サイドディッシュにはピクルスをどうぞ
夏の疲れはスープカレーで取り除こう!
暑い日くてむしむしした日が続きます。
ちょっとお疲れ気味の方も多いかもしれまれん。
そんな時に、スパイシー・ヘルシーのスープカレーで
夏の疲れを取り除きましょう。
たっぷりの夏野菜を素揚げして
チキン仕立てのスープカレーに添えて、
召し上がれ!!
スープカレーのサイドディッシュには、野菜のピクルスをどうぞ。
ちょっとお疲れ気味の方も多いかもしれまれん。
そんな時に、スパイシー・ヘルシーのスープカレーで
夏の疲れを取り除きましょう。
たっぷりの夏野菜を素揚げして
チキン仕立てのスープカレーに添えて、
召し上がれ!!
スープカレーのサイドディッシュには、野菜のピクルスをどうぞ。
彩り野菜のスープカレー
【材料】2人前
・にんにく(みじん切り)・・・・・・2片・しょうが(みじん切り)・・・・・・大さじ2
・玉ネギ(みじん切り)・・・・・・1個
・鶏の手羽元・・・・・・4~6本
・カレーパウダー・・・・・・大さじ3
・ガラムマサラ・・・・・・小さじ1
・ローリエ・・・・・・1枚
・チキンスープ・・・・・・5カップ
・オリーブオイル・・・・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・・・・適宜
・揚げ油・・・・・・適宜
・お好みの夏野菜
カボチャ、アスパラ、赤パプリカ、ナス、ズッキーニ、シシトウなどなど、
お好み野菜をたっぷり!!
【作り方】
1.厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて、にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒めます。続けて玉ネギも入れてじっくり炒めます。2.カレーパウダー、ガラムマサラを加えて、香りがたつように全体を混ぜながら炒めます
3.2にチキンスープ、ローリエを加えて一煮立ちさせます。
4.軽く塩、コショーをふった鶏手羽元を3に加えて、蓋をして中火で30分ほどコトコトと煮込みます。
【簡単Point】
香味野菜、スパイスを炒めるのがたいへん?そんなときにはスーパーマーケットで、市販されているスープカレーのルーを使ってはいかがでしょうか?
これを使えば、ますます手軽にスープカレーが出来ますよ!!
サイドディッシュに 野菜のピクルス
【材料】
・〈漬け汁〉◆白ワイン・・・・・・300cc
◆白ワインビネガー・・・・・・300cc
◆水・・・・・・300cc
◆砂糖・・・・・・大さじ2~3
◆ローリエ・・・・・・2~3枚
◆塩・・・・・・小さじ2
・黒粒コショウ・・・・・・10粒位
・セロリシード(なくてもOK)・・・・・・適宜
・鷹の爪・・・・・・1~2本
・〈漬ける野菜〉
赤・黄パプリカ・・・・・・各1個
カリフラワー・・・・・・1/2個位
セロリ・・・・・・1本
ニンジン・・・・・・1本
マッシュルーム・・・・・・5個
ペコロス(小玉ネギ)・・・・・・10個
*お好みの野菜何でもOK!!